DOM-EDA.COM

Пицца на тонком тесте

В пицце я предпочитаю тоненькое тесто и много начинки. Пробовала разные рецепты, пока не нашла свой идеальный вариант. По этому рецепту тесто получается тоненькое, в меру хрустящее и мягкое одновременно. А в сочетании с сочной начинкой оно создаёт полную гармонию вкуса и аромата. Ничуть не хуже пицца на следующий день, если её разогреть в микроволновке. Хотя обычно сметают её моментально. При заморозке это тесто не теряет своих качеств, что очень удобно.

Время приготовления: 1 ч 5 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - полдник

1
222
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 16 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 330 грамм
  2. Молоко 200 грамм (мл)
  3. Растительное масло 2 ст. ложки
  4. Дрожжи 1,5 ч. ложка
  5. Соль 0,5 ч. ложек
  6. Сахарный песок 2 ч. ложки
Начинка
  1. Куриная грудка 400 грамм
  2. Помидор 2 штуки
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Твердый сыр 300 грамм
  5. Майонез 6 ст. ложек
  6. Кетчуп 6 ст. ложек
  7. Приправы и специи 1 ч. ложка (орегано)

Приготовление

  • Готовим все необходимые ингредиенты. Из перечисленного количества составляющих получаются две стандартные по размеру пиццы.
  • Немного нагреваем молоко. Оно должно быть именно тёплым, а не горячим. Разводим в нём сахар и засыпаем дрожжи.
  • Оставляем в покое минут на 10, чтобы дрожжи ожили.
  • Добавляем просеянную муку, соль и масло.
  • Тщательно перемешиваем массу ложкой, пока мука полностью не впитает в себя всю жидкость.
  • Когда мешать уже не получается, выкладываем смесь на разделочную поверхность и замешиваем тесто. Его надо очень хорошо выместить, пока тесто не станет очень гладким и абсолютно однородным. Месить не менее пяти минут. Тесто выходит довольно крутое, но при этом очень пластичное. Работать с подобным тестом всегда очень легко и приятно.
  • Из теста формируем шар, ёмкость смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрытую пищевой плёнкой ёмкость ставим в тёплое место приблизительно на 30 минут для подъёма теста.
  • Пока тесто подходит, переключаемся на начинку. Куриную грудку режим на мелкие кусочки.
  • Мясо обжариваем до готовности на среднем огне до аппетитной корочки. Помимо соли и перца я добавила к курице щепотку карри для аромата, поскольку люблю эту приправу. По желанию вы можете добавить к курице те специи, которые нравятся вам.
  • Вот такая симпатичная курочка у вас должна получиться.
  • Поднявшееся тесто делим напополам.
  • Каждую часть руками преобразуем в лепёшку и укладываем на промасленный противень. Можно, конечно, воспользоваться для этих целей скалкой. Но я предпочитаю руками размять тесто в лепёшку, а потом прямо на противне разравнивать, пока она не станет максимально тоненькой. Тесто не рвётся, хорошо держит форму, работать с ним очень приятно.
  • Часть сыра нарезаем длинными брусочками.
  • Нарезанные брусочки заворачиваем в бортик пиццы. Многие не любят тесто по краю пиццы и не едят его. А такие сырные бортики съедаются на ура даже очень привередливыми едоками.
  • Готовим соус. Для этого смешиваем майонез с кетчупом. Я всегда готовлю пиццу именно с этим соусом, независимо от того, какую начинку использую. При этом вы можете использовать ваш любимый кетчуп или томатный соус. В этот раз я использовала кетчуп «Чили».
  • Тесто намазываем соусом и посыпаем сушёным орегано. Если есть свежий, можно использовать его. Орегано идеально подходит для пиццы и придаёт ей тот самый характерный вкус и аромат. Поэтому рекомендую всегда добавлять в пиццу орегано.
  • Сверху укладываем тоненько нарезанные кольца лука.
  • На лук выкладываем нашу курочку.
  • Накрываем пиццу нарезанными кружочками помидор, солим их и перчим.
  • Поверх помидор на крупной тёрке трём твёрдый сыр (чем больше сыра, тем лучше) и отправляем пиццу в духовку, разогретую до 220-250 градусов, ориентировочно на 15 минут до зарумянивания бортиков. Смотрите по своей духовке. Чем выше температура, тем более хрустящим будет тесто.
  • Вынимаем готовую ароматную пиццу из духовки и нарезаем. Остыть она вряд ли успеет.
  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 35,64 4,29 230,67 1102,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Майонез 3,6 100,5 5,85 940,5
Молоко 5,8 6,4 9,4 116
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 15,968 63,84
Дрожжи 0,666 0,0585 0,4275 4,59
Куриная грудка 94,4 7,6 1,6 452
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Твердый сыр 78 79,5 10,5 1066,8
Кетчуп 1,566 0,279 22,365 87,3
Всего в блюде 222 229 318 4201
Всего в 1 порции 37 38 53 700
Всего в 100 граммах 11 12 16 222
  • 0
  • 3451
  • 0
  • 2517
  • 0
  • 1248
  • 0
  • 670
1 комментарий

Какая интересная идея с бортиками из сыра для пиццы, впервые с таким советом сталкиваюсь! Надо взять на заметку себе