Пицца на тонком тесте
В пицце я предпочитаю тоненькое тесто и много начинки. Пробовала разные рецепты, пока не нашла свой идеальный вариант. По этому рецепту тесто получается тоненькое, в меру хрустящее и мягкое одновременно. А в сочетании с сочной начинкой оно создаёт полную гармонию вкуса и аромата. Ничуть не хуже пицца на следующий день, если её разогреть в микроволновке. Хотя обычно сметают её моментально. При заморозке это тесто не теряет своих качеств, что очень удобно.
Время приготовления: 1 ч 5 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 330 грамм
- Молоко 200 грамм (мл)
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Дрожжи 1,5 ч. ложка
- Соль 0,5 ч. ложек
- Сахарный песок 2 ч. ложки
Начинка
- Куриная грудка 400 грамм
- Помидор 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Твердый сыр 300 грамм
- Майонез 6 ст. ложек
- Кетчуп 6 ст. ложек
- Приправы и специи 1 ч. ложка (орегано)
Приготовление
-
Готовим все необходимые ингредиенты. Из перечисленного количества составляющих получаются две стандартные по размеру пиццы. -
Немного нагреваем молоко. Оно должно быть именно тёплым, а не горячим. Разводим в нём сахар и засыпаем дрожжи. -
Оставляем в покое минут на 10, чтобы дрожжи ожили. -
Добавляем просеянную муку, соль и масло. -
Тщательно перемешиваем массу ложкой, пока мука полностью не впитает в себя всю жидкость. -
Когда мешать уже не получается, выкладываем смесь на разделочную поверхность и замешиваем тесто. Его надо очень хорошо выместить, пока тесто не станет очень гладким и абсолютно однородным. Месить не менее пяти минут. Тесто выходит довольно крутое, но при этом очень пластичное. Работать с подобным тестом всегда очень легко и приятно. -
Из теста формируем шар, ёмкость смазываем растительным маслом и укладываем в неё тесто. Накрытую пищевой плёнкой ёмкость ставим в тёплое место приблизительно на 30 минут для подъёма теста. -
Пока тесто подходит, переключаемся на начинку. Куриную грудку режим на мелкие кусочки. -
Мясо обжариваем до готовности на среднем огне до аппетитной корочки. Помимо соли и перца я добавила к курице щепотку карри для аромата, поскольку люблю эту приправу. По желанию вы можете добавить к курице те специи, которые нравятся вам. -
Вот такая симпатичная курочка у вас должна получиться. -
Поднявшееся тесто делим напополам. -
Каждую часть руками преобразуем в лепёшку и укладываем на промасленный противень. Можно, конечно, воспользоваться для этих целей скалкой. Но я предпочитаю руками размять тесто в лепёшку, а потом прямо на противне разравнивать, пока она не станет максимально тоненькой. Тесто не рвётся, хорошо держит форму, работать с ним очень приятно. -
Часть сыра нарезаем длинными брусочками. -
Нарезанные брусочки заворачиваем в бортик пиццы. Многие не любят тесто по краю пиццы и не едят его. А такие сырные бортики съедаются на ура даже очень привередливыми едоками. -
Готовим соус. Для этого смешиваем майонез с кетчупом. Я всегда готовлю пиццу именно с этим соусом, независимо от того, какую начинку использую. При этом вы можете использовать ваш любимый кетчуп или томатный соус. В этот раз я использовала кетчуп «Чили». -
Тесто намазываем соусом и посыпаем сушёным орегано. Если есть свежий, можно использовать его. Орегано идеально подходит для пиццы и придаёт ей тот самый характерный вкус и аромат. Поэтому рекомендую всегда добавлять в пиццу орегано. -
Сверху укладываем тоненько нарезанные кольца лука. -
На лук выкладываем нашу курочку. -
Накрываем пиццу нарезанными кружочками помидор, солим их и перчим. -
Поверх помидор на крупной тёрке трём твёрдый сыр (чем больше сыра, тем лучше) и отправляем пиццу в духовку, разогретую до 220-250 градусов, ориентировочно на 15 минут до зарумянивания бортиков. Смотрите по своей духовке. Чем выше температура, тем более хрустящим будет тесто. -
Вынимаем готовую ароматную пиццу из духовки и нарезаем. Остыть она вряд ли успеет. -
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 35,64 | 4,29 | 230,67 | 1102,2 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 3,6 | 100,5 | 5,85 | 940,5 |
| Молоко | 5,8 | 6,4 | 9,4 | 116 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 15,968 | 63,84 |
| Дрожжи | 0,666 | 0,0585 | 0,4275 | 4,59 |
| Куриная грудка | 94,4 | 7,6 | 1,6 | 452 |
| Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
| Твердый сыр | 78 | 79,5 | 10,5 | 1066,8 |
| Кетчуп | 1,566 | 0,279 | 22,365 | 87,3 |
| Всего в блюде | 222 | 229 | 318 | 4201 |
| Всего в 1 порции | 37 | 38 | 53 | 700 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 12 | 16 | 222 |
