DOM-EDA.COM

Овощной салат «Десятка» с баклажанами на зиму

Этот рецепт мне случайно попался в одной из газет. Попробовала приготовить и получился очень вкусный салат. Не сложный рецепт и быстро готовится. Приготовление не требует больших затрат, а главное заготовка содержит много полезных веществ, витаминов и минеральных элементов. Домашний салат «Десятку» с баклажанами с успехом можно заготовить на зимний сезон. В консервированном виде хорошо сохраняет свой вкус и приятный запах.

Время подготовки: 50 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска

1
65
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 10 штук
  2. Помидор 10 штук
  3. Лук репчатый 10 штук
  4. Перец сладкий 10 штук
  5. Чеснок 1 штука
  6. Петрушка 1 пучок
  7. Столовый уксус 5% 100 грамм
  8. Растительное масло 200 грамм
  9. Соль 1 ст. ложка
  10. Сахарный песок 3 ст. ложки

Приготовление

  • Заранее приготовьте все необходимые овощи и пряности. Если будете заготавливать на зиму, подготовьте баночки и крышки, предварительно их простерилизовав. Если есть возможность, чистые баночки можно подержать некоторое время на солнцепеке. Это так же будет отличной стерилизацией. Баклажаны лучше взять круглых сортов. У них более нежная и вкусная мякоть и меньшее содержание семян. Все овощи для этого рецепты должны быть по величине одинакового размера.

  • Возьмите красный сладкий болгарский перец, промойте, удалите плодоножку и внутренность овоща освободите от семян и перегородок. Порежьте перец на не большие квадратики.

  • Почистите репчатый лук и порежьте так же на не очень мелкие кусочки.

  • Помидоры возьмите спелые, но жесткие. Промойте и порежьте небольшими кубиками.

  • Переберите пучок зелени, на ваш выбор. Прекрасно подойдет и укроп и петрушка. Промойте в проточной воде и подсушите на бумажном полотенце. Затем мелко покрошите. Почистите чеснок и надавите через чесночный пресс.

  • Баклажаны нужно резать в последнюю очередь, так они быстро чернеют. Баклажаны промойте, очистите от кожицы и порежьте на не очень крупные кубики.

  • Возьмите вместительный казан, налейте растительное масло, влейте нужное количество столового уксуса, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

  • Когда маринад закипит, сбросьте в казан накрошенный лук и тщательно перемешайте. Пусть лук потушится минут 5. Затем сбросьте сразу все подготовленные овощи, хорошо перемешайте и пусть все тушится примерно 40 мин. Не забывайте регулярно перемешивать. За минут 5-10 до готовности салата сбросьте чеснок и нарезанную зелень.

  • Вот у нас и получился замечательный салат. Неповторимый на вкус. Это очень нежное и ароматное блюдо. Подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Отлично подойдет, как самостоятельное блюдо, так и для перекуса, так как он очень сытный и питательный. Также это блюдо с успехом можно подавать друзьям на закуску. Готовьте и радуйте свою семью.

Этот салат можно законсервировать на зиму. Для этого даже не требуется стерилизации. Просто когда он будет готов, прямо с огня раскладывайте салат по стерилизованным баночкам, закатывайте и ставьте вверх донцем под одеяло, до полного остывания. Для зимы — это удивительно вкусные консервы. Прекрасно сохраняют свой вкус и аромат, а также красивые на вид.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 10,5 0 78 307,5
Соль 0 0 0
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Помидор 8,4 2,8 58,8 278,6
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Растительное масло 0 200 0 1796
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Баклажан 18 1,5 67,5 360
Перец сладкий 13 1 49 260
Столовый уксус 5% 0 0 6 13
Всего в блюде 52 205 343 3358
Всего в 1 порции 5 20 34 335
Всего в 100 граммах 1 4 6 65
  • 0
  • 1650
  • 0
  • 2548
  • 0
  • 5506
  • 0
  • 2378
0 комментариев