Овощное рагу с кабачками и курицей

Для рецепта понадобится несколько видов овощей. Заранее приготовьте все необходимые продукты.

Возьмите куриную грудку, промойте и порежьте на не очень большие кусочки произвольной формы.

Морковь лучше взять красных сортов, так как в ней больше витаминов. Морковь промойте и почистите. Затем порежьте на тонкие кружочки. Если морковка слишком толстая, верхнюю часть, где ботва, можно порезать пополам.

Почистите репчатый лук и порежьте не очень тонкими полукольцами.

Помойте и почистите кабачки. Порежьте кубиками примерно 1x1 см.

Также помойте и очистите баклажаны от кожуры. Порежьте их на кусочки размером чуть побльше, чем кабачки. Так как  они мягче кабачков и готовятся быстрее.

Зеленый болгарский перец промойте, удалите плодоножку и очистите внутренность от семян. Перец порежьте на не очень широкие кольца.

Возьмите хорошо созревшие сочные помидоры, порежьте на не крупные кусочки.

Почистите картофель и порежьте его на широкие толстые ломтики.

Возьмите не большой пучок укропа, хорошо промойте и мелко порубите ножом. И приготовьте несколько зубчиков мелко порезанного чеснока.

В казан налейте немного растительного масла, достаточного для обжарки овощей и мяса. Сначала слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку и моркови кусочки куриного филе и жарьте все вместе на медленном огне около 10 мин.

Затем положите в казан дольки картофеля, хорошо перемешайте. Через 5-7 мин., добавьте нарезанные кабачки и баклажаны и жарьте еще минут 5, тщательно перемешивая, чтобы все равномерно обжаривалось. Потом добавьте кипяченой воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 мин. Затем сверху в казане разложите кусочки помидоров и болгарский перец, и не перемешивая тушите около 5 мин.

В самом конце приготовления добавьте в рагу накрошенный укроп, чеснок, по вкусу посолите. Аккуратно перемешайте и потомите блюдо еще минут 10. Такое овощное рагу получается очень вкусным с удивительно приятным запахом. Кто любит остренькое, к рагу отлично подойдет любая аджика. Уверенна такое блюдо очень понравится вашей семье и друзьям. Приятного аппетита!