Рагу из молодой капусты и молочных кабачков "Свежесть"
Такой витаминный заряд в этом ярком, свежем, ароматном рагу из овощей!... Просто витаминная бомба. Сейчас самое время насладиться всей прелестью, пользой и вкусом овощей и зелени. Из молодых свежайших овощей получаются самые вкусные блюда. Они полны витаминами и соками. И, что уж говорить, кушать их можно практически в любое время, отменяя правило «после шести не»!
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На полдник, Для диеты
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Кабачок 700 грамм
- Капуста белокочанная 400 грамм
- Лук репчатый 300 грамм
- Морковь 250 грамм
- Чеснок 1 штука
- Свежая зелень 30 грамм
- Помидор 400 грамм
- Растительное масло 40 грамм
- Соль 5 грамм
Приготовление
-
Подготовьте молодые свежие овощи. -
Молодую нежную капусту нашинкуйте некрупной соломкой. Ноне слишком мелко! Разогрейте в казане масло и опустите туда капусту. -
Кабачки очистите от кожицы. Нарежьте дольками, затем соломкой. Кабачки выбирайте с тонкой шкуркой и малюсенькими семечками. У них самая мягкая структура и готовятся они почти мгновенно. -
Высыпьте кабачки в казан к капусте. -
Очистите и нашинкуйте сладкую, сочную морковь. Порежьте произвольно, но не слишком мелко. В этом рагу все овощи должны ощущаться по отдельности, а не быть кашей. -
Крупные помидоры порежьте кубиками. Если хотите, можете снять кожицу, опустив помидор на 10 секунд в кипящую воду, а затем в ледяную. -
Лук очистите от шелухи и нашинкуйте кубиком. -
Добавьте лук, морковь и помидоры в казан. Накройте крышкой и тушите, периодически потряхивая или помешивая. -
Минут через 10 овощи почти готовы. Посолите их на этом этапе, добавьте натёртый на тёрке чеснок и мелко порезанную зелень. -
Накройте крышкой и доведите до готовности ещё несколько минут. Встряхните, перемешивая. Овощи должны быть чуть-чуть плотные, не перетушенные. Подавайте к столу это замечательное рагу к мясным блюдам, как гарнир. Так же можно подать такое рагу как самостоятельное блюдо.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 3,25 | 0,25 | 17,25 | 87,5 |
| Лук репчатый | 4,2 | 0 | 31,2 | 123 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 1,38 | 0,023 | 7,59 | 34,27 |
| Помидор | 2,4 | 0,8 | 16,8 | 79,6 |
| Кабачок | 4,2 | 2,1 | 32,2 | 168 |
| Капуста белокочанная | 7,2 | 0,4 | 18,8 | 112 |
| Растительное масло | 0 | 40 | 0 | 359,2 |
| Свежая зелень | 0,534 | 0,165 | 1,245 | 7,65 |
| Всего в блюде | 23 | 43 | 125 | 971 |
| Всего в 1 порции | 2 | 4 | 12 | 97 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 2 | 5 | 45 |
