Открытый пирог с зерненым творогом и шпинатом

Я брала для приготовления замороженной шпинат. Если вы сможете достать свежий — замечательно! Творог можно брать зерненый или обычный, следите только за тем, чтобы он не был кисловатым. Это ухудшит вкус начинки.

Займемся тестом. Для начала, распустите на маленьком огне 100 г маргарина. Дайте ему немного остыть.

Пока очистите, сполосните, нарежьте кубиками репчатый лук. Поместите его на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Обжаривайте, помешивая.

Добавьте в мягкое масло все остальные компоненты для теста. Смешайте сначала вилочкой, затем домесите руками. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

Сформируйте тесто в шар, накройте пищевой пленкой, положите отдохнуть в холодильник.

К готовому луку добавьте шпинат. Размораживать перед приготовлением его не нужно.

В мисочку выложите творог, разбейте куриные яйца. Добавьте соль по вкусу.

Перемешайте начинку.

Шпинат и лук перемешайте на сковороде, можно накрыть крышкой и потушить несколько минут.

Смешайте готовые овощи и яично-творожную массу.

Подготовьте форму для пирога. Смажьте маслом, если нужно. Удобно брать разъемную форму. Тесто распределите тонким слоем по дну, формируя невысокие бортики. Для более равномерного слоя теста я утрамбовываю его толкушкой.

Вылейте сверху начинку.

Поместите пирог в разогретую духовку для запекания на средний нагрев на 40-45 минут.

Натрите брынзу или любой другой сыр, который вы возьмете для приготовления. Через 40 мин. достаньте пирог, присыпьте сверху сыром. Готовьте еще 5-10 мин. до легкого зарумянивания сырной корочки.

Достаньте готовый заливной пирог с творогом и шпинатом. Остудите. Разрежьте на кусочки и подавайте к столу. Это блюдо с очень нежной начинкой, поэтому я рекомендую нарезать его порционно именно после полного остывания. Наслаждайтесь прекрасной и полезной выпечкой! Попробуйте приготовить, также, рецепт курицу в сливочно-шпинатном соусе .