Пирог с начинкой из творога и яблок
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На ужин - десерт, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Кефир 1 стакан
- Маргарин 200 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
- Сахарный песок 6 ст. ложек
- Сода пищевая 5 грамм
- Соль 3 грамма
- Яйцо куриное 1 штука
- Яичный желток 1 штука
Приготовление
-
Заранее подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Яблоки подойдут, как сладкие, так и кисло-сладкие. Вместо кефира можно использовать простоквашу. Возьмите хороший маргарин для выпечки. Творог нужно выбрать посуше. Еще вам понадобится лист для выпекания, немного поменьше стандартного духовочного, с высокими бортиками.
-
В начале нужно приготовить тесто для пирога. Возьмите стакан кефира и пачку размягченого маргарина. Разбейте и добавьте куриной яйцо и один желток. Положите все в глубокую эмалированную или пластмассовую чашку. Добавьте 1/2 ч. л. чайной соды гашенной уксусной кислотой. Насыпьте щепотку соли и немного сахара по вкусу, но чтобы не был слишком сладким, иначе тесто получится темным. Все хорошо перемешайте до однородной массы.
-
Затем к кефирной основе добавьте муку и тщательно замешивайте тесто, пока оно не начнет отставать от рук и от посуды. Тесто не должно быть слишком тугим. Положите готовое тесто в пищевую пленку или в целлофановый пакет для продуктов и положите в холодильник, пока готовится начинка.
-
Для приготовления начинки, очистите несколько яблок, в зависимости от размера, и натрите их на средней терке. Также нужно заранее взбить белок с не большим количеством сахара в легкую пенку.
-
Возьмите углубленную миску, положположите в нее творог, натертые яблоки, взбитый белок. Насыпьте стакан сахара (или чуть больше, если яблоки ксилые), и добавьте юзюм. Изюм лучше взять без косточек. Все тщательно перемешайте, чтобы сахар и белок равномерно перемешались с творогом.
-
Возьмите с бортами лист для выпекания и смажьте растительным маслом. Достаньте из холодильника тесто и разделите на две части. Одну часть раскатайте чуть больше периметра листа, чтобы можно было сформировать бортики. На тесто равномерно распределите творожную начинку.
-
Раскатайте оставшуюся часть теста, чтобы сверху закрыть пирог. Площадь верхнего листа теста можно легко расчитать, замерив сантиметровой лентой. При ее помощи вы идеально раскатаете пласт нужного размера.
-
Накройте начинку вторым пластом теста и хорошенько зажмите тесто по краям всего пирога. Пирог нужно по всему периметру проколоть вилкой, чтобы при вепекании пирог не вздулся пузырями от образующихся паров.
-
Нагрейте духовку до 180°С-190°С, поставьте в нее пирог и выпекайте примерно 40 мин. Минут за 10 до готовности, пирог вытащите из духовки и смажьте взбитым со щепоткой сахара куриным яйцом или просто кефиром. И снова поставьте в духовку минут на 10-15, для подрумянивания.
-
Пирог получился на славу! Вкусный и ароматный. Разрежьте пирог на кусочки и подавайте на стол даже в горячем виде, когда у выпечки более выраженный аромат. Замечательное угощение к чаю!
Такая начинка прекрасно подойдет и для дрожжевого теста. Выпечка получится такой же ароматной и вкусной. Разница лишь во времени.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кефир | 7,25 | 6,25 | 10 | 132,5 |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Яблоко | 2,112 | 2,112 | 51,744 | 274,56 |
Изюм | 0,62 | 0,1 | 15,8 | 59,8 |
Мука пшеничная высшего сорта | 27 | 3,25 | 174,75 | 835 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Творог | 105 | 20 | 15 | 680 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 349,3 | 1396,5 |
Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
Яичный белок | 0,165 | 0 | 0 | 6,6 |
Яичный желток | 2,754 | 5,2479 | 0,3026 | 60,86 |
Маргарин | 0,4 | 162 | 1,4 | 1434 |
Всего в блюде | 151 | 204 | 618 | 4958 |
Всего в 1 порции | 15 | 20 | 61 | 495 |
Всего в 100 граммах | 6 | 9 | 28 | 226 |