Острый зеленый суп с брокколи и кокосовым молоком

Тут очень важно подготовить все необходимые ингредиенты заранее, так как они закидываются в вок практически нон стоп. Будьте готовы работать каждые 2 минуты, все время помешивать, потряхивать, присыпать, подкидывать и открывать-закрывать. Итак, поехали!

На сковороду вок положите кусочек кокосового масла и поставьте ее для разогрева. Огонь сильный.

Сразу кидаем в вок репчатый лук, очищенный и порезанный кубиками.

Брокколи замочите в соленой воде, чтобы избавиться от возможных насекомых в ее кудрях.

Теперь добавьте грибы, порезанные слайсами. Я использовала замороженные шампиньоны. Всегда есть у меня в запасе.

Затем идет промытое и обсушенное куриное филе. Лучше брать его с ноги, чем с грудки, получится сочнее.

Баклажаны мелким кубиком отправляем следом. У меня снова запасы из заморозки. Берите свежий, помойте и порежьте.

Брокколи небольшими соцветьями закидываем вдогонку к филе. Между закладкой продуктов пара минут, не более и все содержимое сковороды через минутку-две следует потряхивать.

Немного помидора, очищенного от кожуры и порезанного кубиками следом.

Пара долек имбиря для аромата. Не надо много, 5-10 гр достаточно.

Перемешайте все, не забудьте.

Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистив и сполоснув, добавьте в суп. Теперь бульон. Я положила фюме, вот такая пара замороженных кубиков легко заменит 500 мл бульона. Очень концентрированно. Как приготовить фюме смотрите на нашем сайте. Такой бульон, замороженный впрок, всегда даст вам возможность приготовить сытные и быстрые блюда для первого и второго.

Я добавила немного горячей воды из чайника, чтобы довести объем жидкости до нужного. Если вы берете обычный бульон, ничего разбавлять не надо.

Теперь пусть все закипит.

Вводим кокосовое молоко.

Вновь помешиваем, доводим до кипения, нагрев малый.

Немного соевого соуса.

Приправа с перцем. У меня для грин карри.

Пока все варится буквально пару минут, готовим зелень. Моем и режем кинзу.

Бросьте ее в сковороду. Дайте вновь забулькать. Добавьте кусочек лайма.

Выключите, накройте крышкой и дайте супу настояться пару минут.

Подавайте горячим. Это хорошо, огненно, но нежно. Очень вкусно!