DOM-EDA.COM

Тайский суп карри с курицей

Обожаем тайскую кухню давно и нежно. Огонь специй, быстрота и простота приготовления, яркость всех блюд, незабываемый аромат. Кушайте зеленый карри с курицей, приготовленную по-тайски и наслаждайтесь! Неизменно вкусно. Любители остренького оценят!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

1
120
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриная грудка 300 грамм
  2. Баклажан 200 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Помидор черри 5 штук
  5. Приправы и специи 2 ст. ложки (рыбный соус)
  6. Карри 2 ст. ложки (зеленый карри)
  7. Растительное масло 2 ст. ложки
  8. Перец чили 1 штука (сладкий чили)
  9. Чеснок 1 штука
  10. Кинза для украшения
  11. Кокосовое молоко 200 грамм

Приготовление

  • Баклажанчики я выбрала маленькие, чтобы максимально приблизить блюдо к тайскому. Гороховые баклажаны, которые добавляют в Азии, к сожалению в России не доступны. Если есть возможность добавить их, возьмите горсточку. Для приготовления использовано куриное филе, оно готовится моментально, чего я и добивалась.

  • Чили вымойте, чеснок очистите от верхних шелушек. Чили порубите кусочками, чеснок разберите на зубчики, раздавите ножом. В раскаленное в воке масло бросьте острые овощи.

  • Когда они чуть-чуть обжарятся, добавьте две ложки зеленого карри. Я разбавила карри домашним соусом из кинзы и базилика.

  • Чуть обжарьте все вместе, потряхивая. Лук очистите, сполосните, порежьте кубиками, опустите в сковородку. Баклажаны вымойте, обрежьте плодоножки и разрежьте каждый на четвертинки. Бросьте в вок. Обжарьте быстро.

  • Добавьте к овощам и специям вымытые черри. Жарьте потряхивая. Можно взять один крупный помидор и добавить его в блюдо, измельчив кубиками.

  • Овощи почти готовы, очередь мяса.

  • Куриное филе промойте, порежьте полосками, добавьте в вок. Быстро обжарьте. Добавьте рыбный соус.

  • Влейте кокосовое молоко, потряхивая вок, перемешайте. Дайте закипеть, убавьте огонь и немного потушите карри. Следите за тем, чтобы не пересушить куриное филе.

  • На последнем этапе запарьте в кипятке рисовую лапшу, она прекрасно сочетается с карри и овощами. Попробуйте карри, подсолите, если надо и добавьте сахар, если требуется. Подавайте к столу незамедлительно и горячим. Не забудьте посыпать кинзой.

Огненное грин карри с куриным филе и баклажанами по-тайски украсит ваш стол и оставит о себе прекрасные кулинарные впечатления.

  • Вместо стеклянной лапши подайте к такому карри мисочку отварного риса. Будет замечательно!
  • Можно добавлять в острое блюдо молодые початки мини кукурузы, грибы, немного кабачка.
  • Не добавляйте соль в процессе приготовления, только в конце по необходимости. Соус содержит ее достаточное количество и это, обычно, не требуется.
  • Если вы взяли для приготовления острый чили перец, удалите семена, очень аккуратно, добавьте сначала небольшой его кусочек. Зеленое карри само по себе довольно огненная приправа.
  • Если вы берете для приготовления другие части курицы, то кладите их на этапе закладки в вок баклажанов, чтобы курочка успела приготовиться.
  • Вместо кокосового молока можно взять 10% сливки и молоко целого кокоса.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0 0 0
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Помидор черри 1,5 2,525 4,8 30
Растительное масло 0 30 0 269,4
Баклажан 2,4 0,2 9 48
Куриная грудка 70,8 5,7 1,2 339
Карри 2,532 2,762 11,63 65
Перец чили 2 0,9 2,2 25,2
Приправы и специи 3,942 1,1736 13,7916 91,8
Кокосовое молоко 3,6 29,8 5,4 304
Всего в блюде 89 73 63 1237
Всего в 1 порции 44 36 31 618
Всего в 100 граммах 8 7 6 120
  • 0
  • 3728
  • 0
  • 1679
  • 0
  • 275
  • 0
  • 123
0 комментариев