Мясоовощные пельменипо по-китайски
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Крахмал картофельный крахмал тапиоковый 1 ст. л., крахмал пшеничнвый 100 гр
- Кунжутное масло 0,5 ч. ложек
- Растительное масло 2 ч. ложки
- Вода 80 грамм (кипяток)
- Говядина 120 грамм
- Свинина 50 грамм
- Лук репчатый 30 грамм
- Чеснок 10 грамм
- Капуста пекинская 30 грамм
- Спайси соус 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Говяжий бульон 40 грамм
Приготовление
-
Я сразу хочу сказать, что для приготовления теста для китайских пельменей не подходит картофельный или кукурузный крахмалы, их структура слишком крупная, тесто получается ломкое и непослушное.
-
Смешайте тапиоковый и пшеничный крахмалы в большой миске.
-
Залейте кипящей водой, быстро перемешивая. Делать это лучше всего деревянной ложкой или китайскими палочками. Соберите чуть остывшее тесто в комок руками.
Интересно: Как правильно держать палочки для суши
-
Накройте его пленкой и дайте полежать, пока делаете начинку.
-
Лук и чеснок почистите и сполосните. Отрежьте нужное количество китайской капусты.
-
Через мясорубку пропустите вымытое и обсушенное мясо: говядину и свинину. Туда же прокрутите овощи, включая пекинскую капусту. Добавьте острый соус, соль, перец и немного крепкого говяжьего бульона.
-
Перемешайте фарш хорошенько!
-
Я, к сожалению, не являюсь счастливой обладательницей пароварки, поэтому придется импровизировать. На дно большой кастрюли налила воды, поместила в центр кулинарное кольцо.
-
На него дуршлаг.
-
Все, закрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения воду. Так пельмешки будут вариться на пару.
-
Отщипните кусочек, чуть разомните в руках и раскатайте между двумя слоями целлофана или бумаги для выпечки.
-
Положите в центр ложку начинки и очень аккуратно сформируйте катайский паровой пельмень, поднимая уголки теста и склеивая их вместе.
-
Поместите его на дуршлаг, подложив, чтобы не порвать нежное тесто, под пельмешку дольку очищенного картофеля или моркови. Отваривайте около 7-10 мин.
-
Подавайте пельмени по-китайски на пару с острым соусом и непременно горячими! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 0,42 | 0 | 3,12 | 12,3 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Говяжий бульон | 0,24 | 0,08 | 0 | 1,6 |
Растительное масло | 0 | 14 | 0 | 125,72 |
Говядина | 22,68 | 14,88 | 0 | 224,4 |
Капуста пекинская | 0,36 | 0,06 | 0,609 | 4,8 |
Свинина | 8,44 | 10,595 | 0 | 131,5 |
Крахмал картофельный | 0 | 0 | 0 | — |
Спайси соус | 0,875 | 12,95 | 1,375 | 125,5 |
Кунжутное масло | 0 | 2,4975 | 0 | 22,475 |
Всего в блюде | 33 | 55 | 8 | 663 |
Всего в 1 порции | 8 | 13 | 2 | 165 |
Всего в 100 граммах | 8 | 13 | 2 | 165 |