DOM-EDA.COM

Домашние пельмени из заварного теста

Тонкое нежное тесто и сочная мясная начинка - что может быть вкуснее домашних пельменей? Рецептов этого блюда достаточно много и у каждой хозяюшки есть в запасе свой особенный способ их приготовления. В нашей семье отдают предпочтение пельменям на заварном тесте - они получаются невероятно вкусными, а готовятся намного проще и быстрее, чем обычные.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей

1
223
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 20 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
  2. Вода 1 стакан (кипяток)
  3. Растительное масло 50 грамм
  4. Соль 0,5 ч. ложек
Начинка
  1. Свиной фарш 350 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Вода 3 ст. ложки
  4. Соль по вкусу
  5. Приправы и специи по вкусу

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты: мясной фарш, муку, воду, лук, растительное масло, соль и любые специи по вашему вкусу. Этого количества хватает для приготовления 4-х порций. Можно сделать домашние пельмени про запас — они отлично хранятся в морозильной камере. Тогда для этого вам нужно будет увеличить количество ингредиентов в несколько раз.
  • Муку нужно насыпать в удобную посуду для замешивания теста — глубокую миску или кастрюльку. Добавьте в муку соль по вкусу, перемешайте.
  • Нагрейте воду до кипения, влейте ее в муку и быстро перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Добавьте немного растительного масла и продолжайте вымешивать еще минут 5, пока оно не будет прилипать к рукам.
  • Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, не слишком тугим. Переложите его в пакет или накройте пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на 20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало еще более однородным.
  • Пока заварное тесто доходит, вы успеете приготовить начинку для домашних пельменей. Свиной не очень жирный фарш положите в глубокую миску.
  • Луковицу нужно очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
  • Добавьте в фарш соль и любимые специи.
  • Влейте в фарш немного холодной воды и хорошо мешайте 3- 5 минут, чтобы вода хорошо впиталась и не отстаивалась.
  • Переложите готовое заварное тесто на стол для раскатывания. Тесто очень мягкое и раскатывается легко, не прилипая к поверхности, но если будет нужно, добавьте немного муки.
  • Раскатайте тонкий пласт теста — 2-3 мм и при помощи небольшой рюмочки или стаканчика вырежьте кружочки диаметром 2,5-3 см.
  • Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее будут пельмени.
  • Положите в середину каждого кружка немного начинки.
  • Залепите края пельмешек руками.
  • Соедините между собой уголки пельменей, формируя традиционную круглую форму.
  • Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут или положите в морозильную камеру на хранение. Т.к заварное тесто тонкое, они готовятся очень быстро! Подавайте домашние пельмени сразу же к столу со сметаной, томатом, майонезом или любым другим соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 50 0 449
Приправы и специи 0 0 0
Свиной фарш 59,5 73,5 0 920,5
Всего в блюде 95 127 231 2469
Всего в 1 порции 23 31 57 617
Всего в 100 граммах 8 11 20 223
  • 4
  • 4894
  • 0
  • 4012
  • 0
  • 1515
  • 0
  • 1633
0 комментариев