DOM-EDA.COM

Маринованные шампиньоны в томатном соусе за сутки

Маринованные грибы в томатном соусе готовятся всего сутки. Эта оригинальная, аппетитная, ароматная и потрясающе вкусная холодная закуска отлично подойдет для праздничного стола.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание, Специальное питание

1
30
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Шампиньоны 500 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Чеснок 2 зубка
  4. Кинза 4 веточки
  5. Томатная паста 1 ст. ложка
  6. Лавровый лист 1 штука
  7. Прованские травы 1 ч. ложка
  8. Горчица 1 ч. ложка (семена)
  9. Вода 1 стакан
  10. Уксус 1 ст. ложка (9%)
  11. Соль 1 ч. ложка
  12. Сахарный песок 1 ч. ложка

Приготовление

  • Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, томатная паста, специи (соль, сахар), пряные травы, приправы в виде лаврового листа и кориандра, чеснок, уксус и зелень.

    Для варки и маринования шампиньонов нельзя использовать алюминиевую посуду, так как она может окислиться. Лучше делать это в нержавейке, керамической или стеклянной.

  • Сначала займемся грибами. Промываем их холодной проточной водой, Удаляем «юбочку» под шляпкой (по желанию, этого можно не делать) и обсушиваем. Постарайтесь, чтобы грибы не успели впитать в себя много воды – это может привести к потере их вкуса. Разрезаем каждый гриб на 2 части (если шампиньоны большие, то на 4) и выкладываем в кастрюлю, в которой будем готовить.

  • Очищаем зубчики чеснока и головку лука от шелухи. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, лук мелко шинкуем.  Листья кинзы крупно рубим. Для этого рецепта можно использовать и веточки – для более сильного аромата. Подготовленные ингредиенты выкладываем к грибам.

    Вместо кинзы хорошо подойдет и другая зелень – петрушка или листовой сельдерей.

  • Добавляем в кастрюлю пряности – смесь ароматных прованских трав, зерна горчицы и лавровый лист.

  • Выкладываем к грибам и пряностям томатную пасту, заливаем полученную смесь водой.

  • Все ингредиенты в кастрюле хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения на сильном огне, а затем тушим под крышкой, убавив огонь до минимального, 5 минут.

  • Спустя указанное время добавляем в томатный соус специи – соль и сахар. Их количество можно варьировать по вашему усмотрению, пробуя соус на вкус. Тушим грибы еще 10-15 минут.

  • Когда грибы полностью приготовятся, вливаем в кастрюлю уксус и тушим еще 1-2 минуты.

  • Остужаем до комнатной температуры, перекладываем в стеклянную тару и убираем в холодильник.

  • Через сутки шампиньоны промаринуются и их можно подавать к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,42 0,1 0,18 4,6
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Шампиньоны 21,5 5 5 135
Горчица 0,35 2,8 0,7 29,225
Прованские травы 0,6184 0,3254 1,2989 12,965
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 25 8 30 284
Всего в 1 порции 5 1 6 56
Всего в 100 граммах 2 0 3 30
  • 0
  • 3454
  • 0
  • 3983
  • 0
  • 3128
  • 0
  • 5615
0 комментариев