DOM-EDA.COM

Быстро соленые закусочные шампиньоны

Прекрасный сыроедческий вариант засолки грибов! Шампиньоны вообще испортить невозможно, а есть можно не отваривая предварительно. Мы любим эти ароматные грибы, готовим часто и во всевозможных вариантах. И такой, сегодня засолили, а завтра можно есть, нас очень устраивает. Отличная выходит закуска!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 10 ч.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
32
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Шампиньоны 500 грамм
  2. Соль 0,5 ч. ложек
  3. Приправы и специи по вкусу
  4. Чеснок 1 штука

Приготовление

  • Если вы купили совсем малюсенькие шампиньоны, то можно солить их и целиком. Я в этот раз не смогла пройти мимо прилавка со свежими грибами, так они и манили меня своими белыми шляпками и ароматом. А так как мои шампиньоны оказались крупными, то я их попросту порежу и буду солить в таком виде.

  • В засолочную кастрюлю уложите немного ароматных трав. Зонтичный укроп и хрен — отличный вариант. Пара листиков смородины пригодится. Чеснок очистите, сполосните, раздавите зубчики ножом.

  • Шампиньоны очень тщательно моем. Закрытые грибочки можно не чистить вовсе, открытые я предпочитаю избавить от пленки на шляпке. Удаляем все видимые загрязнения. Затем грибы порежьте на 4 части или пополам. Сложите к травам.

  • Теперь немного соли. Не перестарайтесь, ведь лучше потом добавить приправы, чем пересолить. Перемешайте все руками. Сначала будет сухо.

  • Но после того, как вы поставите грибочки в холодильник, накрыв тарелкой, они дадут очень много сока. Гнет, кстати, не нужен.

  • Несколько раз стоит перемешать содержимое кастрюли. Это позволит шампиньонам просолиться равномерно.

  • Мне нравятся такие грибы уже после 7-8 часов засолки, но если подержать подольше, вкус будет меняться к более интенсивному. Тоже отлично! Попробуйте и решите, какие шампиньоны любите вы!

  • Приятного аппетита! Стоит, кстати, такая закуска в холодильнике прекрасно. Следует только переложить ее в банку или контейнер с крышкой. Хранить можно около недели. К отварной картошечке просто замечательно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Шампиньоны 21,5 5 5 135
Приправы и специи 0 0 0
Всего в блюде 22 5 12 169
Всего в 1 порции 4 1 2 33
Всего в 100 граммах 4 0 2 32
  • 0
  • 26579
  • 0
  • 8075
  • 1
  • 1964
  • 0
  • 360
0 комментариев