DOM-EDA.COM

Шампиньоны обжаренные в кляре

Шампиньоны обжаренные в кляре, по моему рецепту, приобретают неповторимый вкус и аромат. Запекать можно и крупными кусочками и половинками из мелких грибков - будет даже более оригинально. Очень сытное и питательное блюдо - подойдет и на закуску и на перекус. Можно подавать с остреньким салатом, который придаст пикантный привкус блюду.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На ужин

1
261
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Грибы 8 штук
  2. Крахмал картофельный 90 грамм
  3. Мука пшеничная высшего сорта 170 грамм
  4. Соль 1 ч. ложка
  5. Растительное масло 150 грамм
  6. Сахарный песок 3 грамма
  7. Разрыхлитель теста 5 грамм
  8. Вода 250 грамм
  9. Кунжут 10 грамм

Приготовление

  • Приготовьте все необходимые продукты для приготовления. Грибы можно взять любые — если лесные, нужно отнестись осторожно. Нужно будет их проверить на пригодность. Предварительно опустить их в кипящую воду и бросить очищенную луковицу. Если лук посинеет, то попался ядовитый гриб. А принцип приготовления остается тот же.
  • Хорошо промойте грибы, удалите плодоножку и очистите шляпку от верхней пленки.
  • Для кляра нужно взять миску и приготовить сухую смесь. Всыпать муку, крахмал, соль, щепотку сахара, разрыхлитель для теста. Хорошо все перемешать в однородную массу.
  • Затем в эту сухую массу постепенно влейте немного растительного масла и теплую воду, равномерно перемешивая. Кляр не должен быть жидким. Консистенция должна быть, как для оладьев.
  • В приготовленный кляр всыпьте семена кунжута по количеству на ваш вкус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник, пока приготавливаете грибы.
  • Промытые грибы порежьте на кусочки на ваше усмотрение. Если возьмете для приготовления мелкие шампиньоны, достаточно их порезать пополам.
  • Возьмите сковороду, налейте растительное масло, достаточное для обжарки грибов. Разогрейте и положите грибы. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки грибов смазались маслом. и на медленном огне обжаривайте до готовности. Можно закрыть крышкой, чтобы потомились в собственном соку.
  • Грибочки должны быть не сильно обжаренными, но мягкими. Выложите на бумажную салфетку, чтобы они подсохли.
  • Достаньте из холодильника кляр, опустите в него обжаренные грибы. Достаньте, дайте стечь лишнему тесту. А если вам нравится вкус кляра, можно прямо ложечкой с грибочком на сковороду влить, как оладушки с начинкой. Жарится очень быстро — 1,5-2 мин. до нужной вам степени поджарки. Переворачивайте специальной лопаточкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  • Такие оладушки можно приготовить различного размера. Как из мелких кусочков грибов, так и из крупных — на ваше усмотрение. Вкус от этого ничуть не теряется. Очень ароматно, вкусно и приятно хрустящие. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 18,36 2,21 118,83 567,8
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Грибы 7,4 3,4 2,2 60
Растительное масло 0 150 0 1347
Сахарный песок 0 0 2,994 11,97
Кунжут 1,94 4,87 1,22 56,5
Разрыхлитель теста 0,005 0 0,98 3,95
Крахмал картофельный 0,09 0 70,38 281,7
Всего в блюде 27 160 196 2328
Всего в 1 порции 4 26 32 388
Всего в 100 граммах 3 18 22 261
  • 6
  • 3671
  • 2
  • 3621
  • 3
  • 2558
  • 0
  • 3587
0 комментариев