Мандариновое варенье

Пропорция мандаринов и сахара идеальна для варенья. Если вы хотите использовать его в качестве соуса, можно слегка уменьшить количество сладости. Итак, приступим к рецепту, как сварить мандариновое варенье:

Вымойте и очистите мандарины от кожуры. Разберите на дольки и освободите от косточек.

Измельчите в комбайне с насадкой нож до пюреобразного состояния.

Протрите пюре через сито прямо в миску. Добавьте сахарный песок, отложив отдельно 2 ст. л. Размешайте, потряхивая.

Влейте ром. По рецепту идет темный, я использовала светлый. Коньяк тоже замечательно впишется.

Поставьте будущее мандариновое варенье нагреваться. Добавьте бадьян. Не любите эту специю? Замените ее на пару веточек тимьяна или розмарин.

Отдельно смешайте в мисочке цедру вымытого апельсина, 2 ст. л. сахара и пектин. Разотрите как следует.

Варите 5 мин. Не переживайте, что выглядит варенье довольно жидким. Следующий шаг про то, как сделать мандариновое варенье густым. А загустеет наша сладость после, когда пектин сделает свою работу.

Итак, добавьте цедру, перетертую с сахаром и пектином. Размешайте. Варите 1 мин. Готово! Охладите и наслаждайтесь или разлейте по баночкам, закупорьте и уберите в холодильник до нужного момента.

Приготовьте вкуснейшее и ароматнейшее мандариновое варенье, пока сезон, пока эти фрукты особенно хороши и сочны и насладитесь интересным, ярким и оригинальным вкусом! Побалуйте себя!