DOM-EDA.COM

Желеобразное варенье из черной смородины

Черная смородина содержит пектин, благодаря чему из этих ягод чудесное желеобразное варенье получается. Рецепт проверенный годами. Чтобы добиться желеобразной консистенции в черносмородиновом варенье ничего сложного делать не надо, нужно лишь соблюдать простую последовательность закладки ингредиентов. Давайте же сохраним яркий, насыщенный вкус и аромат лета!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 40

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

1
228
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 55 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Черная смородина 11 стаканов
  2. Сахарный песок 14 стаканов
  3. Вода 2 стакана

Приготовление

  • Рецепт желеобразного варенья из черной смородины быстр в приготовлении, не считая процесса сбора ягод, конечно. Подготовим ингредиенты и вместительную кастрюлю эмалированную или из пищевой стали, стойкую к ягодным кислотам. Стаканы использую по 250 мл.

  • Очистим черную смородину от сора, удалим плодоножки, помоем под проточной водой и откинем на дуршлаг. Что примечательно, специально подсушивать ягоды не надо, все равно будем варить с добавлением воды.

  • В кастрюлю вливаем 2 стакана воды и 7 стаканов сахарного песка. Помешивая, доведем сироп до кипения. Нагрев усиленный.

  • В бурлящий сироп вываливаем все 11 стаканов черной смородины.

  • Доводим до кипения, убавляем нагрев и варим 10 минут.

  • Время истекло, все ягоды размягчились. Выключаем нагрев, немедленно всыпаем оставшиеся 7 стаканов сахарного песка и перемешиваем до абсолютного растворения сахарных крупинок.

  • Варенье из черной смородины готово! Чтобы оно желировалось нужно его остудить при комнатной температуре.

    Пока стерилизуем банки и крышки. Из приведенного количества ингредиентов получается без малого 4 л готового варенья. Рассчитывайте тару исходя из этого.

  • Полностью остывшее лакомство перекладываем в банки закрываем крышками.

  • На фото видно как желе держит форму и почти не растекается. Особенно крепок слой ближе к поверхности.

  • Чтобы сохранить такое варенье из черной смородины на зиму мудрить не нужно. Сахара в нем предостаточно. У меня хранится такое варенье при комнатной температуре под капроновой крышкой круглый год.

Прелесть этого рецепта в том, что ягоды не перевариваются, они становятся мягкими и сохраняют свой натуральный вкус и аромат. Кто имеет опыт в этом, тот понимает. Кроме того, подозреваю, что такой недолгий способ термообработки, позволяет сберечь полезные качества черной смородины.

Вкусных вам чаепитий!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Черная смородина 19,8 7,92 144,54 871,2
Сахарный песок 0 0 2794,4 11172
Всего в блюде 19 7 2938 12043
Всего в 1 порции 0 0 73 301
Всего в 100 граммах 0 0 55 228
  • 0
  • 27517
  • 0
  • 9743
  • 0
  • 1257
  • 0
  • 540
0 комментариев