Суп из говядины и пекинской капусты

Для приготовления этого супа идеально подходят кусочки мяса на ребрышках. Можно брать и говядину и свинину. У меня в этот раз говяжья грудинка. Из зелени лучше всего подойдет кинза, идеально, если со стеблями. У меня укроп и петрушка. Перечная паста нужна для легкого острого эффекта. Можно выбирать ее количество по вкусу, от 1 чайной до 1 столовой ложки на 2 лира мясного бульона.

Мясо следует хорошо разварить, чтобы оно стало нежным, а бульон получился насыщенным. Извлеките готовое мясо, мы разберем его от костей и жилок и порежем на кусочки, а после вернем в бульон. Но сперва остудим.

Бульон надо процедить. Пусть закипит.

Положите туда стебли зелени (кинзу можно и с корешками, петрушку).

Порежьте крупно пекинскую капусту, ее верхнюю, нежную часть.

Очистите лук, порежьте полукольцами, опустите в бульон. Влейте соевый соус.

Добавьте ложку перечной пасты и перемешайте.

Поварите минут 5.

Соль нужна, добавьте по вкусу. Соевого соуса недостаточно.

Добавьте в бульон капусту.

Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Добавьте кусочки в суп.

Верните в кастрюлю отварную говядину.

Готовьте около 5 мин. Добавьте зелень.

Поварите еще 1-2 мин., выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.

На мой взгляд, такие супы не требуют сопровождения сметаны, а есть их вкуснее всего с пресными лепешками. Но это все по желанию и на любителя. Надеюсь, вы полюбите эту кухню, она такая яркая по вкусу и пикантная. Приятного аппетита!