Суп из говядины и пекинской капусты
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Китайская
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для диеты, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 600 грамм
- Капуста пекинская 200 грамм
- Лук репчатый 40 грамм
- Помидор 50 грамм
- Приправы и специи 1 ч. ложка (перечная паста)
- Соль по вкусу
- Соевый соус 50 грамм
- Чеснок 5 грамм
Приготовление
-
Для приготовления этого супа идеально подходят кусочки мяса на ребрышках. Можно брать и говядину и свинину. У меня в этот раз говяжья грудинка. Из зелени лучше всего подойдет кинза, идеально, если со стеблями. У меня укроп и петрушка. Перечная паста нужна для легкого острого эффекта. Можно выбирать ее количество по вкусу, от 1 чайной до 1 столовой ложки на 2 лира мясного бульона.
-
Мясо следует хорошо разварить, чтобы оно стало нежным, а бульон получился насыщенным. Извлеките готовое мясо, мы разберем его от костей и жилок и порежем на кусочки, а после вернем в бульон. Но сперва остудим.
-
Бульон надо процедить. Пусть закипит.
-
Положите туда стебли зелени (кинзу можно и с корешками, петрушку).
-
Порежьте крупно пекинскую капусту, ее верхнюю, нежную часть.
-
Очистите лук, порежьте полукольцами, опустите в бульон. Влейте соевый соус.
-
Добавьте ложку перечной пасты и перемешайте.
-
Поварите минут 5.
-
Соль нужна, добавьте по вкусу. Соевого соуса недостаточно.
-
Добавьте в бульон капусту.
-
Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Добавьте кусочки в суп.
-
Верните в кастрюлю отварную говядину.
-
Готовьте около 5 мин. Добавьте зелень.
-
Поварите еще 1-2 мин., выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.
-
На мой взгляд, такие супы не требуют сопровождения сметаны, а есть их вкуснее всего с пресными лепешками. Но это все по желанию и на любителя. Надеюсь, вы полюбите эту кухню, она такая яркая по вкусу и пикантная. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 0,56 | 0 | 4,16 | 16,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,3 | 0,005 | 1,65 | 7,45 |
Помидор | 0,3 | 0,1 | 2,1 | 9,95 |
Говядина | 113,4 | 74,4 | 0 | 1122 |
Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Капуста пекинская | 2,4 | 0,4 | 4,06 | 32 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Всего в блюде | 120 | 75 | 17 | 1225 |
Всего в 1 порции | 20 | 12 | 2 | 204 |
Всего в 100 граммах | 12 | 7 | 1 | 129 |