Лапша удон с курицей и овощами

Если брать для приготовления такого блюда молодые овощи и куриное филе, то потребуется совсем немного времени. Блюда такого плана вообще готовятся очень быстро, обычно в вок, чтобы их можно было постоянно перемешивать, потряхивая.

Молодую морковку поскоблите ножом, отрезав ботву, сполосните и порежьте произвольно. Положите морковь для обжаривания в вок с разогретым растительным маслом.

Баклажан вымойте, очистите от кожицы, порежьте соломкой. Добавьте к моркови.

Шампиньоны почистите от кожицы на шляпке и поскоблите ножки. Порежьте, сполоснув проточной водой. Добавьте в вок.

Лук измельчите, почистив и сполоснув. Положите к овощам для обжаривания.

Помидоры вымойте, порежьте дольками. Чеснок почистите и измельчите. Все добавьте в вок.

Перемешивайте овощи, потряхивая или при помощи лопатки. К обжаренным до готовности овощам и грибам прибавьте порезанное полосками куриное филе.

Лапшу удон отварите в кипящей воде 5 мин. Лучше немного недоварить ее, чем переварить, помните об этом. Я отварила лапшу в курином бульоне, мне кажется, так еще вкуснее. Откиньте удон на дуршлаг, дайте немного стечь жидкости и выложите лапшу к овощам и курице.

Перемешайте блюдо, добавьте соль, специи. Я клала острую тайскую пасту, ее можно заменить острым молотым перцем или просто положить кусочек очищенного от семян огонька. Можно добавить немого соевого соуса или бульона, соус терияки тоже прекрасно впишется в наше блюдо. Подавайте к столу сразу и горячим. Кушайте с удовольствием!