Куриные стейки в медово-горчичном маринаде
Хочу поделиться простым и интересным рецептом приготовления куриных стейков. Пикантный маринад придает нежному мясу неповторимый аромат и необычный вкус. Подготовка занимает минимум времени и усилий, что может быть проще, чем сделать нехитрый соус и отправить стейки запекаться. Справится даже новичок - побалуйте близких вкусной курочкой.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриные бедра 8 штук
- Мед натуральный, пчелиный 50 грамм
- Соевый соус 0,5 стаканов
- Горчица 2 ст. ложки
- Лимонный сок 0,25 стаканов
- Лук репчатый 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Приправы и специи по вкусу
- Оливковое масло 1 ст. ложка
Приготовление
-
Промойте стейки под холодной водой, при желании удалите с них лишний жир, слегка просушите бумажными полотенцами. Подготовьте 1-2 средние луковицы, половинку лимона и остальные ингредиенты, пусть все будет под рукой.
-
Начинаем готовить маринад. Наливаем в небольшую миску или глубокую пиалу примерно 100 мл соевого соуса, добавляем к нему 2-3 столовые ложки горчицы и хорошенько перемешиваем.
-
Добавляем 50 г меда, не имеет значения, жидкого или густого засахарившегося. Хорошо размешиваем ложкой до однородности.
-
Аккуратно следует добавлять соль, перец и специи, благодаря горчице и соевому соусу мясо уже не будет безвкусным. Так что, в нашем случае главное не переусердствовать.
-
Выдавливаем сок половинки лимона рукой или с помощью соковыжималки, кому как удобно и быстрее. Все перемешиваем. Наш маринад готов.
-
Стейки перекладываем в емкость, достаточно большую, чтобы удобно было добавить все составляющие, туда же выливаем соус. Берем 1-2 средние луковицы и режем кольцами или полукольцами. Я не большой фанат лука, поэтому много его не использовала.
-
Разделяем лук на колечки, высыпаем в чашу с бедрышками, тщательно перемешиваем. Накрываем и отправляем мариноваться на 20-30 минут в холодильник. Тем временем подготовим форму для выпекания, слегка смазав ее маслом. Включаем духовку на разогрев до 180°С. Если в запасе очень мало времени, не ждите, переходите к следующему этапу, это не отразится существенно на вкусе готового блюда.
-
Через полчаса аккуратно выкладываем стейки в форму. В качестве первого слоя лучше сделать луковую подложку. Равномерно поливаем мясо оставшимся в чаше маринадом. Ставим куриные бедра в духовку примерно на час. Можно накрыть сверху форму на первые полчаса, а потом снять крышку, дать лишней влаге уйти, а мясу подрумяниться. Не бойтесь экспериментировать, попробуйте добавить в соус немного чеснока, корицы, имбиря, перца чили. Остроту и сладость маринада регулируйте, используя больше/меньше горчицы и меда. Пробуйте разные виды горчицы: русскую, американскую, французскую, дижонскую. Рецепт подходит для куриных ножек и крыльев. Блюдо можно сделать в мультиварке, сначала на режиме «Тушить» (30 мин), потом «Жарить» (20-25 мин).
-
Примерно через час почти вся жидкость испарится, соус слегка карамелизируется, корочка стейков подрумянится — ваше блюдо готово. Подавайте куриные бедрышки с любимым гарниром, например, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мед натуральный, пчелиный | 0,4 | 0 | 40,15 | 164 |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Лимонный сок | 0,25 | 0,125 | 4,375 | 13,75 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
Горчица | 2 | 16 | 4 | 167 |
Соевый соус | 6,9 | 0 | 7,659 | 58,259 |
Куриные бедра | 276,32 | 244 | 0 | 3376 |
Всего в блюде | 287 | 275 | 71 | 3975 |
Всего в 1 порции | 35 | 34 | 8 | 496 |
Всего в 100 граммах | 14 | 13 | 3 | 195 |