Курица в сметане по-кабардински (гедлибже)

Меня всегда удивляет, как из таких простых ингредиентов, соблюдая необходимую последовательность, можно приготовить кулинарный шедевр. Но это действительно очень вкусно. Гарантирую — все попросят добавки!

Курицу промойте снаружи и изнутри, удалите лишний жир и куски кожи. Поделите тушку по сухожилиям острым ножом на удобные порционные кусочки. Спинку я сразу отложила на бульон.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Поместите туда куски птицы. Посолите и поперчите.

Сразу накройте посуду крышкой и жарьте-тушите курочку в течение 20 мин.

Снимите крышку и обжарьте курицу в образовавшемся жире, перевернув кусочки, посолите и поперчите их с другой стороны. Всыпьте паприку.

Добавьте репчатый лук, порезанный на мелкие кубики и измельченный чеснок. Всыпьте немного муки, пшеничной или кукурузной. Пассеруйте все вместе, перемешивая.

Влейте сметану, разведенную немного куриным бульоном или же просто кипятком. Подливы должно быть довольно много, правильно, если все кусочки птицы будут покрыты сливочным соусом.

Теперь убавьте нагрев и тушите гедлибже около 10 мин., снова накрыв крышкой. Все готово! Ароматную, сытную, покрытую густой и сливочной подливой курицу можно подавать к столу. Конечно, это потрясающе вкусно! На гарнир рекомендую отварной рис, пюре или пасту. Свежая зелень и овощи будут очень уместны.