Картофельное пюре с авокадо

Авокадо должно быть свежим и спелым. Выбрать плод можно, надавив пальцем на кожуру, мягкость фрукта говорит о его спелости. Если вы купили жесткое авокадо, дайте ему дозреть при комнатной температуре несколько дней. Опять же, до мягкости. Картофель с авокадо прекрасно сочетаются.

Картошку помойте, почистите, сполосните. Разрежьте на кусочки и отварите в соленой воде до готовности.

Чеснок измельчите, сполосните, промытую зелень порубите.

Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку. Мякоть выньте из кожуры при помощи ложки и сложите в чашу блендера.

Пюрируйте авокадо с чесноком и зеленью.

Отваренный до готовности картофель слейте от жидкости. Чуть обсушите нагревая.

Пюрируйте его любым удобным способом. Можно воспользоваться толокушкуй, пропустить через мясорубку. Блендером без специальной насадки нельзя сделать хорошее пюре — получится клейстер.

Перемешайте аккуратно, при помощи вилки, пюре из картофеля и авокадо.

Можно подать, выложив на тарелки, как простой гарнир, а можно при помощи двух столовых ложек сформировать вот такие клецки и расположить их на небольшом расстоянии друг от друга. Если готовое блюдо остыло, прогрейте его в микроволновой печи, чтобы сохранить форму.

Оформите веточками зелени и подавайте к горячему мясу, тушеной или жареной курочке, филе форели или просто с острыми овощами — огурчики корнишоны или оливки отлично подойдут в качестве дополнения. Они усилят вкус пюре. Приятного аппетита!