Красный окунь с апельсином

Окуня разморозьте щадящим способом, затем срежьте острые плавники, подрезая их ножом и выдергивая. Очистите изнутри от пленки и снаружи от чешуи. Сполосните и обсушите. Апельсин вымойте тщательно, мы будем использовать кусочки с кожурой для пущего аромата. Из приправ я взяла немного сушеного укропа, можно просто обойтись солью и перцем.

Кстати, удобно чистить такую рыбу при помощи терки, придерживая за хвост вилкой, чтобы рыба не скользила. Так же, чтобы избежать разлетающейся чешуи, можно чистить ее под водой, но тогда удобнее уже воспользоваться ножом. Обычно трудностей со снятием чешуек не возникает, но если такое случится, слегка обдайте рыбу кипятком.

Разложите фольгу, смажьте ее оливковым маслом. Тушку окуня тоже приправьте маслом, распределяя его кисточкой.

Так же полейте рыбу соевым соусом и посыпьте перцем, а солью лишь немного изнутри. Ведь сверху уже есть соевый соус, а он весьма соленый.

Немного сухого укропа или приправы на ваш вкус.

Вылейте на окуня ложку апельсинового сока и положите пару ломтиков в живот и сверху. Так будет ароматнее и сочнее.

Заверните плотно рыбу в лист фольги. Если надо, то в два слоя. Нам важно сохранить весь сок внутри. Поместите в разогретую до максимума духовку, убавьте нагрев до среднего и готовьте 20 мин.

Разверните фольгу. Осторожно, горячо! И отправьте рыбу зарумяниться под гриль на 5 мин. Или просто снова прибавьте нагрев и дайте окуню немного зазолотиться в духовке.

Вновь достаньте окуня из духовки. Можно подавать сразу, а можно дать остыть. Такая рыба будет очень вкусна в холодном виде.

Приятного аппетита! Соусы на ваш выбор.