Котлеты из мяса с сырной начинкой

Я смолола фарш для котлет с сыром из свинины с жирком, можно брать куриный или использовать говяжий с добавлением свинины.

В фарш добавьте приправы и специи по своему выбору. Я предпочитаю смесь трав и немного сушеного лука — у него такой пикантный вкус. Соль и перец, конечно же добавили.

Луковицу пропустила следом за фаршем, выгоняя заодно и остатки мяса из мясорубки. Луковица добавит сочности. Можно добавить и чеснок, если хотите.

Хорошо вымесите котлетную массу. Лучше всего еще ее и немного отбить в конце, вынимая из кастрюли и с силой бросая обратно.

Потрите твердый домашний сыр на мелкой терке.

Сформируйте мясной шарик и положите его на пленку.

Сверху прикройте верхом пакета и прижмите, расплющивая фарш в лепешку.

Посыпьте сверху тертым сыром. Не слишком уж много, а то при жарке сыр будет сильно вытекать.

Сверните рулетиком, формируя котлету из фарша с сыром. Зафиксируйте в месте стыка и с краев. Смачивайте руки водой, если нужно.

Поместите котлету в молотые сухари.

Совет: Чем заменить панировочные сухари при обжаривании и в выпечке

Обваляйте со всех сторон. Таким же образом сформируйте все остальные заготовки.

Разогрейте необходимое количество растительного масла и поместите в него котлеты с начинкой из сыра. Готовьте с обеих сторон до хрустящей корочки, периодически переворачивая с боку на бок для равномерного прожаривания. Если хотите приготовить побыстрее, в начале обжаривания можно накрыть сковороду крышкой, но в конце обязательно снимите ее, чтобы сухарики были хрустящими.

Подавайте с гарниром на ваш выбор или со свежими овощами. Отличные вышли котлеты с сырной начинкой!