Куриные котлеты по-венгерски

Для куриных котлет по венгерски я взяла бескостное мясо с бедра цыпленка. Начать следует с того, что почистить и отварить картофель. Он добавляется в фарш в вареном виде. Уже интересно! Приступим к приготовлению соуса, а параллельно прокрутим филе птицы через мясорубку.

В кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло.

Разведите в небольшом количестве бульона муку, добавьте в сотейник к маслу, залейте остатками бульона и сразу хорошо мешайте, чтобы не образовались комочки.

Добавьте соль. У меня сванская. Такой аромат специй...

Мешайте соус 3-4 минуты, пока он не загустеет. Выключайте нагрев.

Следом за курицей прокрутите картофель.

Добавьте куриное яйцо.

Соль, перец, приправы на ваш вкус, если хотите, следом.

Измельчите почищенные зубчики чеснока через пресс, добавьте к фаршу и перемешайте.

Влейте горячий соус к фаршу и еще раз перемешайте.

Отправьте кастрюлю на пару часов в холодильник, а затем можно жарить котлетки.

Я смолола сухари, приготовив панировочные. А можно сделать их ароматными, прибавив специи. Подробный рецепт приготовления панировочных сухарей есть на нашем сайте.

Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом. Формируйте из фарша котлеты нужного размера, обваляйте их в сухариках и уложите для жарки на раскаленную поверхность.

Готовьте котлеты с одной стороны до румяной корочки.

Переверните и жарьте с другой стороны. Затем повторите процедуру, уже убавив нагрев до среднего.

Подавайте горячими! Эту сочность и нежность вы запомните надолго! Отличный вкус. Приятного аппетита!