Куриные котлеты по-венгерски
Время подготовки: 2 ч 30 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Венгерская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриное филе 750 грамм
- Картофель 1 штука
- Яйцо куриное 1 штука
- Чеснок 10 грамм
- Сухари 100 грамм
- Куриный бульон 1 стакан
- Масло сливочное 40 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
-
Для куриных котлет по венгерски я взяла бескостное мясо с бедра цыпленка. Начать следует с того, что почистить и отварить картофель. Он добавляется в фарш в вареном виде. Уже интересно! Приступим к приготовлению соуса, а параллельно прокрутим филе птицы через мясорубку.
-
В кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло.
-
Разведите в небольшом количестве бульона муку, добавьте в сотейник к маслу, залейте остатками бульона и сразу хорошо мешайте, чтобы не образовались комочки.
-
Добавьте соль. У меня сванская. Такой аромат специй...
-
Мешайте соус 3-4 минуты, пока он не загустеет. Выключайте нагрев.
-
Следом за курицей прокрутите картофель.
-
Добавьте куриное яйцо.
-
Соль, перец, приправы на ваш вкус, если хотите, следом.
-
Измельчите почищенные зубчики чеснока через пресс, добавьте к фаршу и перемешайте.
-
Влейте горячий соус к фаршу и еще раз перемешайте.
-
Отправьте кастрюлю на пару часов в холодильник, а затем можно жарить котлетки.
-
Я смолола сухари, приготовив панировочные. А можно сделать их ароматными, прибавив специи. Подробный рецепт приготовления панировочных сухарей есть на нашем сайте.
-
Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом. Формируйте из фарша котлеты нужного размера, обваляйте их в сухариках и уложите для жарки на раскаленную поверхность.
-
Готовьте котлеты с одной стороны до румяной корочки.
-
Переверните и жарьте с другой стороны. Затем повторите процедуру, уже убавив нагрев до среднего.
-
Подавайте горячими! Эту сочность и нежность вы запомните надолго! Отличный вкус. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,2 | 33 | 0,32 | 299,2 |
Картофель | 2 | 0,4 | 16,3 | 77 |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Сухари | 16 | 1 | 70 | 355,5 |
Куриное филе | 110,475 | 15 | 3 | 1222,5 |
Куриный бульон | 122,5 | 40 | 85 | 15 |
Всего в блюде | 261 | 95 | 199 | 2162 |
Всего в 1 порции | 32 | 11 | 24 | 270 |
Всего в 100 граммах | 19 | 7 | 14 | 162 |