Киш из капусты с курагой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления киша с капустой. Курагу предварительно следует замочить в кипятке на 20-30 мин., а затем порезать небольшими кусочками. Маргарин или домашнее сливочное масло нужно охладить, оно должно быть слегка подмерзшим. Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.

На крупной терке натираем подмерзший маргарин (сливочное масло). 

Яйцо взбиваем с парой ложек ледяной воды.

К натертому маслу добавляем муку, все хорошо вымешиваем. Должна получиться крошка.

А теперь к мучной крошке кладем взбитое яйцо, вымешиваем гладкое тесто. Скатываем его в шарик и отправляем в морозилку на 2 часа. Можно использовать пищевую пленку, можно обойтись и без нее.

Пока тесто находится в морозилке, приступаем к приготовлению начинки для пирога. Для этого обжариваем на растительном масле овощи.  Солим, перчим по вкусу. В последнюю очередь присоединим курагу.

Обжаривать все овощи следует до готовности.

Силиконовую форму для выпечки смазываем сливочным маслом присыпаем мукой. Тесто вынимаем из морозильной камеры и раскатываем. Формируем пирог с бортиками, как на фото.

Укладываем на тесто начинку из капусты. Она должна быть полностью остывшей.

Теперь очередь заливки. Готовится она очень просто и быстро.  Взбейте миксером яйца и сметану. Добавьте тертый домашний сыр, перемешайте деревянной ложкой.

Заливаем пирог получившейся взбитой массой. Края киша с капустой заворачиваем, как на фото.

Выпекаем пирог на среднем огне около часа (45-50 мин.). Киш с капустой можно подавать к столу и теплым и холодным. Получается очень вкусно. Порадуйте себя и родных!