Вкусный пирог с капустой из дрожжевого теста
Рецепт вкусного пирога с начинкой из капусты считается одним из самых старых в русской кухне. Несмотря на это он до сих пор остается очень актуальным и пользуется огромной популярностью у хозяюшек. Для приготовления этого пирога не требуется никаких особых ингредиентов и специальных поварских знаний. Достаточно просто следовать рекомендациям из рецепта и это удивительное угощение сможет приготовить даже человек, далекий от кулинарии.
Красивый капустный пирог одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде. Даже на следующий день он продолжает оставаться мягким. Если у вас останется немного теста, вы можете положить его в морозильную камеру и использовать в любое время.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Дрожжи быстродействующие 10 грамм
- Молоко 1 стакан
- Яйцо куриное 1 штука (для смазывания)
Начинка
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста и начинки пирога с капустой. -
Для приготовления дрожжевого теста нужно немного подогреть молоко, налить его в удобную миску и насыпать дрожжи. Соль и сахар лучше всего добавить сразу, это сделает брожение более активным и быстрым. -
Муку добавляйте постепенно, так как тесто всегда выходит по-разному. Иногда приходится добавлять муку, чтобы тесто не было слишком жидком, а в некоторых этого количества муки может оказаться даже много. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет крепким, но не тугим. Оно должно отходить от рук, но быть достаточно воздушным. -
Готовое дрожжевое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 мин. За это время вы успеете приготовить начинку и разогреть духовку. -
Луковицу почистить и нашинковать как можно мельче. -
Налейте растительное масло в миску или глубокую сковороду и обжарьте лук до прозрачности. -
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, как на салат. -
Положите капусту к луку, слегка подавите ее руками, чтобы она пустила сок и потушите до готовности. -
Когда начинка будет готова, добавьте соль и другие специи по по вкусу и немного охладите. -
Поднявшееся тесто переложите на стол для раскатывания. -
Разделите тесто на две равных части. Один раскатайте в тонкий пласт. -
Раскатанное тесто положите в форму для выпечки. -
Сверху положите начинку из тушеного лука и капусты. -
Вторую часть разделите на несколько небольших брусочков. -
Скатайте руками из них небольшие колбаски. -
Раскатайте их скалкой, чтобы толщина теста была не больше 3-4 мм. -
Острым ножом сделайте по краям небольшие надрезы — елочкой.Вы можете сделать самые различные узоры на свой вкус — сплести косичку или выложить полоски в форме решетки. Этот вариант наиболее простой и не требует художественных талантов, поэтому я чаще всего использую именно его. -
И накройте полосками из теста начинку пирога. -
Хорошо размешайте яйцо и смажьте им поверхность пирога.Поставьте его в разогретую духовку на 20 мин. -
Когда капустный пирог приобретет золотистый цвет, его нужно будет достать из духовки и слегка сбрызнуть холодной водой. -
Переложите пирог в удобную блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
| Капуста белокочанная | 9 | 0,5 | 23,5 | 140 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
| Дрожжи быстродействующие | 4,9 | 0,6 | 4 | 41 |
| Всего в блюде | 80 | 70 | 407 | 2587 |
| Всего в 1 порции | 13 | 11 | 67 | 431 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 4 | 28 | 178 |
