DOM-EDA.COM

Вкусный пирог с капустой из дрожжевого теста

Рецепт вкусного пирога с начинкой из капусты считается одним из самых старых в русской кухне. Несмотря на это он до сих пор остается очень актуальным и пользуется огромной популярностью у хозяюшек. Для приготовления этого пирога не требуется никаких особых ингредиентов и специальных поварских знаний. Достаточно просто следовать рекомендациям из рецепта и это удивительное угощение сможет приготовить даже человек, далекий от кулинарии. Красивый капустный пирог одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде. Даже на следующий день он продолжает оставаться мягким. Если у вас останется немного теста, вы можете положить его в морозильную камеру и использовать в любое время.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

1
178
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 28 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  2. Сахарный песок 1 ст. ложка
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Дрожжи быстродействующие 10 грамм
  5. Молоко 1 стакан
  6. Яйцо куриное 1 штука (для смазывания)
Начинка
  1. Подсолнечное масло 50 грамм
  2. Капуста белокочанная 500 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Соль по вкусу

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста и начинки пирога с капустой.
  • Для приготовления дрожжевого теста нужно немного подогреть молоко, налить его в удобную миску и насыпать дрожжи. Соль и сахар лучше всего добавить сразу, это сделает брожение более активным и быстрым.
  • Муку добавляйте постепенно, так как тесто всегда выходит по-разному. Иногда приходится добавлять муку, чтобы тесто не было слишком жидком, а в некоторых этого количества муки может оказаться даже много. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет крепким, но не тугим. Оно должно отходить от рук, но быть достаточно воздушным.
  • Готовое дрожжевое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 мин. За это время вы успеете приготовить начинку и разогреть духовку.
  • Луковицу почистить и нашинковать как можно мельче.
  • Налейте растительное масло в миску или глубокую сковороду и обжарьте лук до прозрачности.
  • Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, как на салат.
  • Положите капусту к луку, слегка подавите ее руками, чтобы она пустила сок и потушите до готовности.
  • Когда начинка будет готова, добавьте соль и другие специи по по вкусу и немного охладите.
  • Поднявшееся тесто переложите на стол для раскатывания.
  • Разделите тесто на две равных части. Один раскатайте в тонкий пласт.
  • Раскатанное тесто положите в форму для выпечки.
  • Сверху положите начинку из тушеного лука и капусты.
  • Вторую часть разделите на несколько небольших брусочков.
  • Скатайте руками из них небольшие колбаски.
  • Раскатайте их скалкой, чтобы толщина теста была не больше 3-4 мм.
  • Острым ножом сделайте по краям небольшие надрезы — елочкой.Вы можете сделать самые различные узоры на свой вкус — сплести косичку или выложить полоски в форме решетки. Этот вариант наиболее простой и не требует художественных талантов, поэтому я чаще всего использую именно его.
  • И накройте полосками из теста начинку пирога.
  • Хорошо размешайте яйцо и смажьте им поверхность пирога.Поставьте его в разогретую духовку на 20 мин.
  • Когда капустный пирог приобретет золотистый цвет, его нужно будет достать из духовки и слегка сбрызнуть холодной водой.
  • Переложите пирог в удобную блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 7,25 8 11,75 145
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Капуста белокочанная 9 0,5 23,5 140
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Дрожжи быстродействующие 4,9 0,6 4 41
Всего в блюде 80 70 407 2587
Всего в 1 порции 13 11 67 431
Всего в 100 граммах 5 4 28 178
  • 2
  • 1520
  • 1
  • 4200
  • 0
  • 1113
  • 0
  • 62
0 комментариев