Капустный пирог из картофельного теста
Пирог получается очень сытным, там и мясо и овощи. Все сбалансированно. За счет картофельного пюре в тесте меньше муки и нет дрожжей, что делает его более диетическим и подходящим для людей следящих за своей фигурой. Подходит так же и для праздника, так как тесто хорошо держит форму и его можно украшать, делать узоры.
Время приготовления: 1 ч 10 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
тесто
- Картофель 600 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 8 ст. ложек
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло сливочное 80 грамм
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Соль 2 грамма
- Кефир 1 ст. ложка
начинка
- Капуста белокочанная 500 грамм
- Куриная грудка 300 грамм
- Яйцо куриное 1 штука (сырое)
- Свежая зелень 1 пучок
- Соль 3 грамма
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты. Картофель и половину яиц отварите до готовности, оставьте пару яиц свежих. -
Очищаем картофель и натираем на терке, делаем пюре. Отвариваем в мундире, что бы весь крахмал сохранился в картошке, а не остался в воде. -
Разбиваем яйцо в картофельное пюре и размешиваем. -
В другой посуде смешиваем муку со сливочным маслом, разрыхлителем и щепоткой соли. -
Перетираем все в мелкую крошку. -
Теперь соединяем тесто с картофельным пюре, замешиваем тесто и, если получилось густо, добавляем немного кефира. -
Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 мин., на время пока будем готовить начинку. -
Для начинки мелко режем капусту. -
Отваренные яйца чистим, споласкиваем в воде, чтобы не осталось скорлупы и мелко режем. -
Куриное филе, так же мелко режем. -
Зелень моем и мелко шинкуем, затем соединяем с яйцами. -
Капусту с куриным филе припускаем до полуготовности на сковородке. Воду лишнюю сливаем, либо ждем когда выпарится сама. Но лишняя влага нам не нужна. -
Когда капустная начинка остыла соединяем ее с яичной массой. Добавляем сырое яйцо, можно только половину. Вторая половина пойдет для смазывания пирога. -
Достаем тесто из холодильника, делим на 2 части. Стол припыляем мукой и начинаем раскатывать. Тесто очень податливое и мягкое, с ним нужно быть аккуратным, может порваться. -
Форму смазываем маслом. Аккуратно переносим тесто в форму, можно руками припечатать бортики, главное чтобы толщина везде была одинаковая. -
Перед тем как выкладывать начинку, она должна очень хорошо остыть, иначе тесто снизу будет влажным, размягчится. -
Второй кусочек теста делим еще по палам, из одной половины раскатываем длинную полоску, делим на три части и плетем косичку. Выкладываем на начинку. Вторую половину раскатываем в обычный круг и выкладываем в центре, я еще вырезала сердечко. При выпечки тесто очень хорошо держит форму. -
Смазываем пирог яйцом и помещаем в уже разогретую духовку до 180°C на 25-30 мин., до золотистого цвета. -
Вот такой красивый пирог у нас получился. Картофельное тесто, капустная начинка, еще и с курочкой, может заменить полноценный обед и ужин. Так же подойдет и для праздничного стола. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 0,522 | 0,45 | 0,72 | 9,54 |
| Яйцо куриное | 31,75 | 27,25 | 1,75 | 392,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 25,92 | 3,12 | 167,76 | 801,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,4 | 66 | 0,64 | 598,4 |
| Картофель | 12 | 2,4 | 97,8 | 462 |
| Капуста белокочанная | 9 | 0,5 | 23,5 | 140 |
| Куриная грудка | 70,8 | 5,7 | 1,2 | 339 |
| Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
| Свежая зелень | 0,356 | 0,11 | 0,83 | 5,1 |
| Всего в блюде | 150 | 105 | 296 | 2756 |
| Всего в 1 порции | 18 | 13 | 37 | 344 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 5 | 14 | 136 |
