DOM-EDA.COM

Хе из баклажан в домашних условиях

Хе из баклажан - это шедевр корейской кухни. Очень вкусный и питательный салат. Специи придают этому блюду удивительный вкус и аромат. Баклажаны - настоящий кладезь витаминов и минеральных элементов, даже тех, которые редко встречаются в других овощах и фруктах. В летнюю жару этот салат незаменим. Отлично подойдет как для застолья, так и для обычного ужина в кругу семьи.

Время подготовки: 50 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Корейская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
66
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 1,000 грамм
  2. Лук репчатый 4 штуки
  3. Яблочный уксус 3 ч. ложки
  4. Сахарный песок 1 ст. ложка
  5. Соевый соус 1 ст. ложка
  6. Перец чили 1 штука
  7. Растительное масло 50 грамм
  8. Чеснок 6 зубков
  9. Кинза 1 пучок
  10. Соль 5 грамм

Приготовление

  • Заранее приготовьте все необходимые овощи и специи и приступайте к приготовлению рецепта.

  • Возьмите несколько болгарских перцев. Достаточно 2-3 штуки. Лучше смешанные — зеленые и красные. Стручки хорошо промойте, удалите плодоножку и очистите внутреннюю часть перцев от семян. Стручки перцев разрежьте на длинные дольки.

  • Почистите репчатый лук и порежьте на не очень тонкие полукольца.

  • Зелень кинзы промойте в проточной воде, осушите и мелко покрошите.

  • Возьмите горький стручковый перец, промойте и удалите из внутренней части плода семена и порежьте на очень мелкие кусочки.

  • Почистите несколько зубчиков чеснока и также мелко-мелко покрошите ножом.

  • В самом конце подготовки всех составляющих компонентов салата, приготовьте баклажаны, так как они быстро чернеют  Баклажаны лучше подойдут молодые, не переспелые, в них меньше ощущаются семена. Плоды баклажан помойте, очистите от кожуры и порежьте на толстоватые брусочки. Затем налейте в кастрюлю или казан воды, посолите и отварите баклажаны до полуготовности, но не переварите, иначе получится каша. Варите в кипящей воде примерно 5 — 8 мин.

  • Отваренные дольки баклажанов переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Возьмите сковороду, налейте немного растительного масла, достаточного для пассирования болгарского перца. Пассируйте дольки перца буквально пару минут и откиньте на сито, чтобы стекло лишнее масло.

  • Возьмите углубленную миску или большой салатник Выложите в нее все подготовленные овощи, добавьте щепотку сахара, соевый соус, накрошенный чеснок, острый зеленый перчик. При желании можно добавить немного паприки и кориандра. По вкусу посолите, влейте яблочный уксус и тщательно перемешайте.

  • Вот у нас и получился остренький экзотический салат. Блюдо очень вкусное и ароматное, способствует повышению аппетита. Очень сытный и полезный. Подходит, как для меню семейного стола, так и угощения друзей и гостей.

Если будете готовить салат для детей, можно обойтись без острого зеленого перца. Достаточно будет остринки от чесночной крошки. А для подачи на стол взрослым, можно добавить для остроты молотый красный перец и для приятного аромата черный молотый перчик.

Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,525 0,125 0,225 5,75
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Растительное масло 0 50 0 449
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Баклажан 12 1 45 240
Перец чили 2 0,9 2,2 25,2
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Яблочный уксус 0 0 0,135 3,3
Всего в блюде 21 52 113 994
Всего в 1 порции 2 5 11 99
Всего в 100 граммах 1 3 7 66
  • 0
  • 2322
  • 0
  • 8263
  • 0
  • 1471
  • 0
  • 525
0 комментариев