Хе из баклажан в домашних условиях
Время подготовки: 50 м.
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Корейская
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Баклажан 1,000 грамм
- Лук репчатый 4 штуки
- Яблочный уксус 3 ч. ложки
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Перец чили 1 штука
- Растительное масло 50 грамм
- Чеснок 6 зубков
- Кинза 1 пучок
- Соль 5 грамм
Приготовление
-
Заранее приготовьте все необходимые овощи и специи и приступайте к приготовлению рецепта.
-
Возьмите несколько болгарских перцев. Достаточно 2-3 штуки. Лучше смешанные — зеленые и красные. Стручки хорошо промойте, удалите плодоножку и очистите внутреннюю часть перцев от семян. Стручки перцев разрежьте на длинные дольки.
-
Почистите репчатый лук и порежьте на не очень тонкие полукольца.
-
Зелень кинзы промойте в проточной воде, осушите и мелко покрошите.
-
Возьмите горький стручковый перец, промойте и удалите из внутренней части плода семена и порежьте на очень мелкие кусочки.
-
Почистите несколько зубчиков чеснока и также мелко-мелко покрошите ножом.
-
В самом конце подготовки всех составляющих компонентов салата, приготовьте баклажаны, так как они быстро чернеют Баклажаны лучше подойдут молодые, не переспелые, в них меньше ощущаются семена. Плоды баклажан помойте, очистите от кожуры и порежьте на толстоватые брусочки. Затем налейте в кастрюлю или казан воды, посолите и отварите баклажаны до полуготовности, но не переварите, иначе получится каша. Варите в кипящей воде примерно 5 — 8 мин.
-
Отваренные дольки баклажанов переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Возьмите сковороду, налейте немного растительного масла, достаточного для пассирования болгарского перца. Пассируйте дольки перца буквально пару минут и откиньте на сито, чтобы стекло лишнее масло.
-
Возьмите углубленную миску или большой салатник Выложите в нее все подготовленные овощи, добавьте щепотку сахара, соевый соус, накрошенный чеснок, острый зеленый перчик. При желании можно добавить немного паприки и кориандра. По вкусу посолите, влейте яблочный уксус и тщательно перемешайте.
-
Вот у нас и получился остренький экзотический салат. Блюдо очень вкусное и ароматное, способствует повышению аппетита. Очень сытный и полезный. Подходит, как для меню семейного стола, так и угощения друзей и гостей.
Если будете готовить салат для детей, можно обойтись без острого зеленого перца. Достаточно будет остринки от чесночной крошки. А для подачи на стол взрослым, можно добавить для остроты молотый красный перец и для приятного аромата черный молотый перчик.
Приятного всем аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кинза | 0,525 | 0,125 | 0,225 | 5,75 |
| Лук репчатый | 4,2 | 0 | 31,2 | 123 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 1,44 | 0,024 | 7,92 | 35,76 |
| Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
| Баклажан | 12 | 1 | 45 | 240 |
| Перец чили | 2 | 0,9 | 2,2 | 25,2 |
| Соевый соус | 1,5 | 0 | 1,665 | 12,665 |
| Яблочный уксус | 0 | 0 | 0,135 | 3,3 |
| Всего в блюде | 21 | 52 | 113 | 994 |
| Всего в 1 порции | 2 | 5 | 11 | 99 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 3 | 7 | 66 |
