Хашлама – армянское блюдо из баранины с овощами

Возьмите бараньи ребрышки, седло или окорок.Свежие овощи и зелень, любимые специи и сухое красное вино. Приступаем к приготовлению.

Сочный репчатый лук очистите от шелухи, сполосните, порежьте кубиками. На сковороду с толстым дном или в латку налейте немного масла, опустите в него кубики лука.

Мясо баранины хорошо промойте, порежьте порционно. Расположите кусочки поверх лука.

Сладкий перец помойте, разрежьте, удалите семена и внутренние пленки. Нашинкуйте соломкой.

Вымытые помидоры порежьте дольками, добавьте в сковороду.

Очищенную и промытую морковь нашинкуйте произвольно, добавьте к мясу и остальным овощам.

Добавьте специи, измельченный чеснок, душистый перец, присолите, добавьте порубленную зелень. Я добавляла тархун прямо веточками, планируя извлечь его из готового блюда. Кинзу или петрушку надо порубить. Вино влейте в посуду для приготовления, добавьте немного воды.

Накройте сковороду крышкой. Тушите на малом огне до размягчения мяса и образования овощной подливы.

Когда все будет готово, восхитительный аромат позовет к столу лучше всяких слов. Кушайте хашламу с отварным рисом, лапшой, отварным картофелем, крупами. Подайте в качестве дополнения свежие лепешки. Очень вкусно!