DOM-EDA.COM

Хашлама – армянское блюдо из баранины с овощами

Хашлама – это мягкая баранина, много соуса, овощи и зелень. Очень вкусно! Соус с добавлением вина украсит блюдо пикантным послевкусием. Это самая вкусная баранина, которую мне доводилось пробовать!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Армянская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник

1
93
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баранина 500 грамм
  2. Морковь 1 штука
  3. Помидор 4 штуки (небольшие)
  4. Перец сладкий 1 штука
  5. Лук репчатый 3 штуки
  6. Чеснок 4 зубка
  7. Эстрагон 10 грамм
  8. Кинза 10 грамм
  9. Соль по вкусу
  10. Красное сухое вино 159 грамм
  11. Растительное масло 20 грамм
  12. Перец душистый пара горошин

Приготовление

  • Возьмите бараньи ребрышки, седло или окорок.Свежие овощи и зелень, любимые специи и сухое красное вино. Приступаем к приготовлению.

  • Сочный репчатый лук очистите от шелухи, сполосните, порежьте кубиками. На сковороду с толстым дном или в латку налейте немного масла, опустите в него кубики лука.

  • Мясо баранины хорошо промойте, порежьте порционно. Расположите кусочки поверх лука.

  • Сладкий перец помойте, разрежьте, удалите семена и внутренние пленки. Нашинкуйте соломкой.

  • Вымытые помидоры порежьте дольками, добавьте в сковороду.

  • Очищенную и промытую морковь нашинкуйте произвольно, добавьте к мясу и остальным овощам.

  • Добавьте специи, измельченный чеснок, душистый перец, присолите, добавьте порубленную зелень. Я добавляла тархун прямо веточками, планируя извлечь его из готового блюда. Кинзу или петрушку надо порубить. Вино влейте в посуду для приготовления, добавьте немного воды.

  • Накройте сковороду крышкой. Тушите на малом огне до размягчения мяса и образования овощной подливы.

  • Когда все будет готово, восхитительный аромат позовет к столу лучше всяких слов. Кушайте хашламу с отварным рисом, лапшой, отварным картофелем, крупами. Подайте в качестве дополнения свежие лепешки. Очень вкусно!

  • Используйте хмели-сунели, гвоздику, сельдерей, черный и душистый перцы. Берите свои любимые травы и специи для мяса.
  • Хашламу можно приготовить и из говядины. Получится отлично.
  • Увеличьте время тушения до 3-4 часов, если баранина не была молодой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,21 0,05 0,09 2,3
Баранина 78 81,5 0 1045
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Красное сухое вино 0,318 0 0,477 108,12
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Помидор 3,36 1,12 23,52 111,44
Перец душистый 0 0 0
Растительное масло 0 20 0 179,6
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Эстрагон 0,15 0 0,5 2,5
Всего в блюде 89 102 68 1643
Всего в 1 порции 22 25 17 410
Всего в 100 граммах 5 5 3 93
  • 0
  • 164
  • 4
  • 20648
  • 0
  • 8128
  • 0
  • 923
0 комментариев