Барнина тушеная с баклажанами

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Баранину разморозьте, порежьте на небольшие кусочки. Баклажаны, томаты, петрушку сполосните и обсушите. Чеснок и лук почистите, вымойте.

Растительное масло разогрейте.

Опустите в него репчатый лук. Обжарьте его, периодически помешивая.

Когда лук чуть-чуть размягчится, можно закладывать мясо.

Баранину уложите на лук, прибавьте нагрев и обжаривайте все вместе.

На это уйдет примерно 5 мин.

Добавьте баклажаны, порезанные некрупными кубиками, накройте сковороду крышкой и готовьте 30 мин.

Пока же нарежьте помидоры. Я снимаю с них кожицу, опустив томаты на 20 сек. в кипящую воду, а после в ледяную. Так вкуснее.

Порежьте помидоры и добавьте к мясу и овощам.

Снова накройте крышкой, тушите 20-25 мин.

Посолите блюдо. Я использую ароматную соль с приправами и специями, это очень помогает готовить вкусно.

Поперчите его и доведите почти до полной готовности.

Тушим на малом огне и обязательно под крышкой.

Добавьте чеснок, измельчив его любым удобным способом.

Петрушку мелко нарубите. Можно добавлять и кинзу, и укроп, эта зелень отлично впишется в тандем баранины и овощей.

За несколько минут до готовности заложите в сковородку зелень.

Еще пара минут, и можно выключать.

Пробуйте мясо. Если вас устраивает его мягкость, можно выключать. Если нет, добавьте еще немного времени к готовке. Подавать можно с рисом, макаронами, крупой кускус, разварным картофелем. Овощной салат и мягкий хлеб будут очень кстати. Приятного аппетита!