DOM-EDA.COM

Баранина в томатном соусе с красным вином

Потребуется совсем немного ингредиентов и самые простые специи, а в результате на столе появится ароматная тарелка с нежнейшим мясом и вкусным соусом. Добавим гарнир, который любит подливу и позовем всех трапезничать.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 2 ч 30 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
143
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баранина 750 грамм (ребрышки)
  2. Красное сухое вино 120 грамм
  3. Чеснок 1 штука
  4. Лук репчатый 500 грамм
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Томатная паста 70 грамм
  7. Растительное масло 20 грамм

Приготовление

  • Для блюда идеально подойдет маложирная грудинка с тонкими ребрышками. Можно, конечно, брать и голяшку, но ее придется готовить подольше, лопатка тоже подойдет, но костистая. Короче, ребрышки — мой фаворит! Из специй возьму только соль, но с травами и свеже молотый черный перец. Вино, которое добавим в конце готовки, придаст блюду интересный аромат, поэтому на мой взгляд, всякие тимьяны и розмарины с мятой тут лишние. Но если вы их обожаете, добавьте. Итак, готовим бараньи ребрышки в томатном соусе с красным вином. Ах, как звучит аппетитно!

  • Вымойте и обсушите ребрышки. Порежьте их на части вдоль костей. Разогрейте в казане растительное масло.

  • Огонь большой, пусть мясо чуть прихватится и запечатается сок.

  • А мы пока почистим, сполоснем и порежем лук. Крупненько.

  • Перемешайте мясо и добавьте к нему кусочки лука.

  • Очищенный и вымытый чеснок раздавите плоской стороной ножа.

  • Чеснок в казан! Перемешайте.

  • Добавьте воды так, чтобы мясо было покрыто ей. Я заливаю горячей из чайника.

  • Накройте казан крышкой, убавьте нагрев до слабых бульков и тушите мясо, иногда посматривая, 1,5-2 часа.

  • Влейте вино.

  • Добавьте томатную пасту. Посолите и поперчите мясо. Вновь накройте казан крышкой и потушите все вместе 15-20 мин.

  • Обязательно попробуйте баранину, мясо ее бывает довольно жилистым и жестким и может потребоваться чуть больше времени для готовки. Все жилочки должны растушиться и стать нежнее нежного. Тогда готово. Доведите по соли и перцу, если требуется. Можно подавать!

  • Я приготовила к бараньим ребрышкам гарнир из картофельного пюре с морковью. Отлично подойдет отварной рис, все виды пасты, картофель, крупяные гарниры и просто свежие овощи. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Баранина 117 122,25 0 1567,5
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Красное сухое вино 0,24 0 0,36 81,6
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Растительное масло 0 20 0 179,6
Томатная паста 3,92 1,05 11,69 64,4
Всего в блюде 129 143 71 2132
Всего в 1 порции 25 28 14 426
Всего в 100 граммах 8 9 4 143
  • 4
  • 20727
  • 0
  • 8162
  • 0
  • 4382
  • 0
  • 936
0 комментариев