Баранина с луком в рукаве

Если вы купили замороженную баранину, сначала медленно и щадяще разморозьте ее в холодильнике, если же мясо охлажденное, можно приступать сразу. Чтобы все хорошо промариновалось, потребуется время, часов 6-8 будет достаточно. Удобно ставить мясо на ночь, а готовить уже на следующий день. Я так и поступила. Промойте бараньи ребрышки, удалите лишний жир и пленки. Отложите пока в сторону. Займемся репчатым луком.

Его очистите, промойте, нарежьте колечками или полу кольцами. Сложите в большую миску.

Помните лук руками до выделения сока.

Добавьте все специи и горчицу с зернами. Можно брать и обычную, но мне очень нравится с зерновой, попробуйте, если есть такая возможность.

 Влейте соевый соус. Теперь перемешайте все вместе. Маринад готов.

Положите в него ребрышки.

Поперчите и перемешайте.

В таком виде, накрыв, поставьте в холодильник для маринования.

По истечение времени, указанного в начале рецепта, приготовьте рукав для запекания или пакет. Откройте его, заложите внутрь бараньи ребрышки вместе с луком и специями.

Зафиксируйте нитью или специальными стяжками мясо внутри. Поставьте пакет в холодную духовку. Затем разогрейте ее и готовьте на среднем огне 1,5 — 2 часа.

Я люблю, если позволяет время, оставить мясо после готовности в выключенной духовке. Когда она остывает, ребрышки продолжают томиться и становятся еще нежнее. Но можно подавать и сразу после готовности. Естественно, мясо барана должно быть горячим. На гарнир отлично идет разварной рис, свежие овощи и соусы на ваш выбор. Очень вкусно, ароматно и нежно получилось. Приятного аппетита!