DOM-EDA.COM

Баранина с луком в рукаве

Ребрышки — это нежная и вкусная часть баранины, надо только правильно приготовить ее. А придать дополнительного аромата и пикантных оттенков нам помогут специи. Мы замаринуем мясо в луке, добавим базилик, кориандр и зерновую горчицу, и получим превосходный результат от этого альянса. Будет незабываемо и горячо!

Время подготовки: 8 ч.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание, Для детей

1
137
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баранина 450 грамм (ребра)
  2. Лук репчатый 300 грамм
  3. Кориандр 1 грамм
  4. Базилик сушеный 2 грамма
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Чеснок 3 зубка
  7. Соевый соус 40 грамм
  8. Соус горчица зернистая 1 ст. ложка

Приготовление

  • Если вы купили замороженную баранину, сначала медленно и щадяще разморозьте ее в холодильнике, если же мясо охлажденное, можно приступать сразу. Чтобы все хорошо промариновалось, потребуется время, часов 6-8 будет достаточно. Удобно ставить мясо на ночь, а готовить уже на следующий день. Я так и поступила. Промойте бараньи ребрышки, удалите лишний жир и пленки. Отложите пока в сторону. Займемся репчатым луком.

  • Его очистите, промойте, нарежьте колечками или полу кольцами. Сложите в большую миску.

  • Помните лук руками до выделения сока.

  • Добавьте все специи и горчицу с зернами. Можно брать и обычную, но мне очень нравится с зерновой, попробуйте, если есть такая возможность.

  •  Влейте соевый соус. Теперь перемешайте все вместе. Маринад готов.

  • Положите в него ребрышки.

  • Поперчите и перемешайте.

  • В таком виде, накрыв, поставьте в холодильник для маринования.

  • По истечение времени, указанного в начале рецепта, приготовьте рукав для запекания или пакет. Откройте его, заложите внутрь бараньи ребрышки вместе с луком и специями.

  • Зафиксируйте нитью или специальными стяжками мясо внутри. Поставьте пакет в холодную духовку. Затем разогрейте ее и готовьте на среднем огне 1,5 — 2 часа.

  • Я люблю, если позволяет время, оставить мясо после готовности в выключенной духовке. Когда она остывает, ребрышки продолжают томиться и становятся еще нежнее. Но можно подавать и сразу после готовности. Естественно, мясо барана должно быть горячим. На гарнир отлично идет разварной рис, свежие овощи и соусы на ваш выбор. Очень вкусно, ароматно и нежно получилось. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,124 0,178 0,131 2,98
Баранина 70,2 73,35 0 940,5
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Базилик сушеный 0,288 0,08 1,22 5,02
Соевый соус 2,4 0 2,664 20,264
Соус горчица зернистая 1,23 0,375 1,845 15,75
Всего в блюде 79 73 41 1125
Всего в 1 порции 26 24 13 375
Всего в 100 граммах 9 9 5 137
  • 0
  • 1515
  • 0
  • 364
  • 0
  • 648
  • 0
  • 102
0 комментариев