DOM-EDA.COM

Картофель тушенный со свининой

Если вы хотите порадовать свою семью вкусненькой картошкой с мясом, то этот рецепт для вас. Картофель тушенный со свининой получается очень ароматный, сочный и нежный. Подойдет как для второго на обед, так и для горячего на ужин.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

1
103
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 150 грамм
  2. Лук репчатый 250 грамм
  3. Соль 10 грамм (по вкусу)
  4. Картофель 1,000 грамм
  5. Вода 1,000 грамм
  6. Растительное масло 5 ст. ложек
  7. Приправы и специи 5 грамм (по вкусу)
  8. Свинина 800 грамм
  9. Томатный сок 1,5 стакан

Приготовление

  • Ингредиенты готовы-можем приступать! Начнем с подготовки продуктов. Картофель и морковь помыть. Мясо очистить от лишних пленок и сосудов и тоже промыть под проточной водой. Свинина не должна быть слишком жирной, но и не сухой.
  • Свинину режим на кусочки размером как грецкий орех. Ставим на печку сковородку, наливаем пару столовых ложек растительного масла. Ждем пока нагреется.
  • На разогретую сковородку кладем мясо. Свинина должна обжариться со всех сторон до легкой золотистой корочки. Не нужно жарить мясо до готовности.
  • Пока мясо обжаривается, мы подготавливаем овощи. Картофель, лук и морковь очищаем, моем. Картофель оставляем в холодной воде, чтобы не потемнел.
  • Затем половину всего лука нарезаем не сильно мелкими кусочками.
  • После чего берем кастрюлю, таким размером, чтоб в нее в дальнейшем поместилось и мясо, и картофель, и пересыпаем в нее обжаренное мясо. Добавляем к мясу нарезанный лук, лавровый лист. Заливаем содержимое кастрюли водой, чтобы она слегка покрывала продукты. Ставим свинину в кастрюле на огонь, доводим до кипения и делаем огонь тише. Оставляем мясо тушиться минут на 30 под крышкой.
  • Пока мясо тушится, у нас есть время порезать картофель. Нарезаем кубиками. Размер кубиков зависит от картофеля. Если картофель хорошо и быстро разваривается, то резать нужно крупней, а если не разваривается, соответственно, мельче.
  • После того как картофель нарезали, отправляем его в кастрюлю к мясу. Доливаем воды, чтобы она немного покрывала все продукты. Перемешиваем. И оставляем тушить еще на 30 минут. Важно — на медленном огне!
  • В это время дорезаем оставшийся лук, и морковь трем на крупной терке.
  • Ставим сковороду на огонь, наливаем на нее 3 ложки растительного масла, ждем пока нагреется. На разогретую сковороду кладем лук. Немного обжариваем. И добавляем морковь. Пассируем до полуготовности.
  • Затем добавляем в пассировку томатный сок. Доводим содержимое сковородки до кипения и оставляем на медленном огне минут на 10-15.
  • После чего содержимое сковородки добавляем в кастрюлю с мясом и картофелем. Все хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. И оставляем на медленном огне тушиться 45 минут под крышкой. Потом можно добавить приправу хмели-сунели или любую любимую специю для более насыщенного аромата.
  • После того как все ингредиенты добавлены даем картофелю покипеть минут 10-15. Выключаем огонь. Блюдо — готово. Перед подачей лучше хорошо перемешать для равномерности, так как наверху собирается жировой слой, а лук и морковь в основном оседают на дно. Насыпаем в тарелку и по желанию можно посыпать зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 3,5 0 26 102,5
Соль 0 0 0
Картофель 20 4 163 770
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 75 0 673,5
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Свинина 135,04 169,52 0 2104
Томатный сок 3,75 0,375 10,875 67,5
Всего в блюде 164 249 212 3782
Всего в 1 порции 16 24 21 378
Всего в 100 граммах 4 6 5 103
  • 1
  • 4973
  • 0
  • 1317
  • 0
  • 3184
  • 1
  • 2094
0 комментариев