DOM-EDA.COM

Домашняя свинина запеченная в фольге со специями и чесноком

Для этого рецепта нужна именно домашняя свинина, купленая не в магазине, а у частника. Она должна быть парной и с небольшой косточкой, шкурку аккуратно обрежьте. Только при соблюдении этих условий вы получите в результате отличный кусок ароматного и сочного мяса. При запекании в фольге все соки останутся в куске мяса, а не уйдут в бульон и не останутся в сковороде. Такое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде в виде нарезки. Вполне достойно для семейного обеда и ужина или даже на праздничный стол.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
288
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 1,500 грамм
  2. Приправы для мяса 1 упаковка
  3. Чеснок 1 штука
  4. Соль 1 ч. ложка
  5. Подсолнечное масло 4 ст. ложки

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. В идеале нужно взять кусок свинины с небольшой косточкой посередине и небольшими жировыми прослойками. Если на куске мяса есть шкурка, то ее лучше обрезать. Понадобится 1 пакетик приправы для мяса весом 15 г, 4 ст.л. подсолнечного рафинированного масла и 1 ч.л. без горки соли мелкого помола.

  • Ножом с тонким лезвием сделайте на куске мяса проколы глубиной 2-3 см со всех сторон.

  • В отдельной емкости смешайте 4 ст.л. подсолнечного масла, 1 пакетик приправы для мяса и 1 ч.л. соли. Дайте смеси постоять 10 минут.

  • Затем натрите этой смесью кусок мяса со всех сторон, тщательно втирая.

  • Зубчики чеснока разрежьте вдоль на 2 части. Если очень крупные, на 3-4 части. Нашпигуйте ими мясо, проколы для этого вы сделали.

  • Застелите форму для запекания фольгой. Выложите мясо и заверните его в фольгу. Не должно остаться никаких открытых мест. Если нужно, то сверху накройте мясо еще одним слоем фольги.

  • Поставьте мясо запекать в разогретую до температуры 200 градусов духовку на 1 час 30 минут на средний ярус.

  • За 15 минут до окончания запекания достаньте мясо из духовки, разверните фольгу и поставьте его снова запекать. Таким образом, кусок мясо получится в итоге поджаристым и аппетитным.

  • Мясо достаньте из духовки, освободите от фольги и переложите на блюдо для подачи. Украсьте свежей рубленой зеленью и можете подавать на стол. Если вы решили подавать мясо в холодном виде, то сначала остудите его при комнатной температуре прямо в фольге, а потом также в фольге положите в холодильник на 3-4 часа и потом можете нарезать.

    Приятного аппетита!

Холодная нарезка хранится в холодильнике несколько дней не теряя своих вкусовых качеств. В горячем виде аромат мяса особенно хорош только в первозданном виде, при разогревании аромат уже будет менее насыщенным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Свинина 253,2 317,85 0 3945
Приправы для мяса 1,5 0,5 6,375 36
Всего в блюде 256 398 13 4734
Всего в 1 порции 42 66 2 789
Всего в 100 граммах 15 24 0 288
  • 0
  • 2459
  • 0
  • 524
  • 0
  • 160
  • 0
  • 133
0 комментариев