DOM-EDA.COM

Запеченная в рукаве свинина с чесноком и приправами

Чтобы свинина получилась сочной и мягкой, рекомендую запечь ее в рукаве, то есть в специальном пакете для запекания. Запеченная в таком пакете свинина больше сохранит аромат специй, которыми ее нашпиговали или намазали. Я предлагаю нашпиговать свиную вырезку чесночком и натереть приправой для шашлыка, в которой уже содержатся все необходимые для запекания мяса специи, помариновать несколько часов и только тогда запекать. Аромат и вкус этого мяса просто бесподобны. Такой запеченной вырезкой не грех похвастаться даже за праздничным столом.

Время подготовки: 2 ч 30 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
196
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиная вырезка 1,000 грамм
  2. Чеснок 10 зубков
  3. Приправа для шашлыка 15 грамм (с солью)
  4. Майонез 2 ст. ложки
  5. Рафинированное растительное масло 3 ст. ложки

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Желательно выбрать свиную вырезку правильной прямоугольной формы. Майонез можно взять любой, растительное масло должно быть обязательно рафинированным, приправу для шашлыка приготовьте такую, куда уже входит соль. Филс промойте в теплой воде и обсушите бумажным полотенцем.

  • Зубчики чеснока очистите и разрежьте каждый зубчик вдоль от кончика до кончика на 3-4 дольки.

  • На мясе острым ножом сделайте проколы, можно сквозные, чтобы оно как можно больше пропиталось маринадом. Количество проколов должно равняться количеству долек чеснока, так как один прокол будет нашпигован одной долькой. Проколы делайте со всех сторон на одинаковом расстоянии друг от друга.

  • Нашпигуйте дольками чеснока мясо, постарайтесь поглубже укладывать чеснок.

  • В отдельную глубокую тарелку высыпьте приправу для шашлыка и добавьте к ней 3 ст. ложки растительного рафинированного масла. Взбейте венчиком до однородного состояния. Дайте маринаду постоять 10 минут.

  • Тщательно натрите маринадом мясо со всех сторон, стараясь втереть. Накройте его тарелкой и поставьте в холодильник мариноваться на 2 часа.

  • Через 2 часа достаньте свинину из холодильника и намажьте 2 ст. ложками майонеза со всех сторон.

  • Выложите маринованную вырезку в пакет для запекания. Скрепите открытые края пакета специальными прилагающимися к нему скрепками или просто крепко завяжите его. Выложите заготовку в достаточно глубокую форму для запекания. На пакете сверху сделайте 2-3 прокола для выхода пара. Разогрейте духовку до температуры 200°C и поставьте запекать заготовку на 1 час на среднем ярусе духовки.

  • Через 1 час достаньте форму из духовки, разрежьте пакет и раскройте мясо сверху. Выделившимся соком полейте мясо и поставьте его обратно в духовку подрумяниться еще на 30 минут.

  • Свиная вырезка в рукаве готова. Освободите ее от остатков пакета и полейте выделившимся соком. Можете подавать на стол.

  • Приятного аппетита!

На гарнир к запеченной свиной вырезке рекомендую салат из свежих овощей, он будет очень гармонично сочетаться с сочным и очень ароматным мясом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Чеснок 2,4 0,04 13,2 59,6
Свиная вырезка 194 71 0 1420
Приправа для шашлыка 1,2 0,15 4,35 24,15
Рафинированное растительное масло 0 50,49 0 458,49
Всего в блюде 198 155 19 2275
Всего в 1 порции 24 19 2 284
Всего в 100 граммах 17 13 1 196
  • 0
  • 5083
  • 0
  • 1822
  • 0
  • 523
  • 0
  • 222
0 комментариев