Свиная грудинка запеченная в хлопьях чили

Когда вижу на рынке такое мясо, не могу пройти мимо. Этот сочный и не сильно жирный мясной бок так и манит меня. Пусть будут небольшие хрящики или косточки, ничего. Когда грудинка приготовится, она станет такой нежной, что удалить их не составит никакого труда. Косточки впрыгнут сами. Если есть кожа, ее тоже не следует удалять. На шкурку мы уложим свинину, а после приготовления легко отделим ее и удалим вместе с фольгой. Да, кстати, понадобится фольга. В ней и будем запекать мясо.

Мясо помойте и обсушите кухонным полотенцем. Расположите кусок по центру фольги. Ее должно быть достаточно, чтобы завернуть мясо плотно, даже в несколько слоев.

Присыпьте сверху грудинку хлопьями чили. Любите острое? Добавьте щедро. Я кладу умеренно, чтобы все могли кушать спокойно.

Посолите и слегка присыпьте мясо перцем.

Очистите, сполосните чеснок. Раздавите зубчики плоской стороной ножа или порежьте на части. Добавьте чеснок к мясу.

Плотно заверните кусок в фольгу и отправьте в разогретую уже до максимума духовку на 1,5-2 часа. Через 10 мин. убавьте нагрев до среднего. Можно после того, как грудинка приготовится, оставить ее в духовке, не разворачивая, до полного остывания. Тогда мясо будет просто таять во рту.

Выньте грудинку из фольги, удалите шкурку, если она есть и перенесите мясо на тарелку или разделочную доску.

Нарезайте и подавайте с гарниром на ваш вкус. Отлично подойдет разварной картофель, рис, тушеные овощи и различные крупы и макаронные изделия. И, конечно, салат из свежих овощей и зелень. Приятного аппетита!