Кабачки, запеченные с мясным фаршем в духовке

• 

  Подготовьте все необходимые продукты. Для запекания понадобится небольшая форма, у меня с высокими стенками размером 15х20 см.

• 

  Молодой кабачок сполосните водой и порежьте кружочками толщиной 5-6 мм. При помощи круглой формочки диаметром 3-4 см выдавите серединку с семенами. Берите железную форму, она острая и хорошо вырезает.

• 

  В удобной посуде доведите до кипения чистую воду. Опустите в нее заготовки из кабачка и варите 3 мин. Затем аккуратно извлеките шумовкой на тарелку.

• 

  В мясной фарш насыпьте соль и специи на свой вкус. Тщательно размешайте ложкой.

• 

  Репчатый лук с чесноком очистите от шелухи и промойте под водой. Продукты покрошите мелкими кубиками на разделочной доске.

• 

  Добавьте лук и чеснок к фаршу. Очистите сырой картофель от шкурки и ополосните под краном. Натрите его на мелкой терке сразу в основную массу. Если клубни слишком сочные, то предварительно выжмите сок.

• 

  Перемешайте фарш до получения однородной консистенции. Утрамбуйте ложкой, чтобы получалась ровная поверхность. Разделите ножом на 6 равных частей.

• 

  В подготовленную форму выложите полусырые кабачки.

• 

  Нафаршируйте кольца начинкой и слегка придавите сверху ложкой.

• 

  Сыр потрите на мелкой терке. Желтый помидор порежьте кружочками толщиной 2-3 мм.

• 

  Сначала на начинку положите по кружочку помидора, и немного прижмите их к мясу.  

• 

  Затем сверху посыпьте сырной стружкой.

• 

  Включите духовку и поставьте в нее кабачки. Блюдо запекается при температуре +180 °С ориентировочно 45 мин. до золотистой поверхности. К столу подавайте фаршированные кабачки в горячем виде.

• Формочку для вырезания мякоти из кабачков подбирайте под размер кружков, чтобы оставшиеся края были не менее 1 см.
• Чтобы кабачки сверху сильно не подсыхали, накрывайте форму фольгой впервые 30 мин. запекания.

Приятного аппетита!