Чиненая репа

Если вам нравятся фаршированные овощи, вы полюбите и чиненые! Репа — отличный кандидат для того, чтобы начать. Подготовьте нехитрый ассортимент продуктов для готовки и приступим!

Хорошо вымойте репу и отрежьте у нее верхнюю часть — крышечку. На плите уже закипает вода. Мы будем варить в ней корнеплод перед запеканием.

Пока же можно заниматься луком и грибами. Почистите их, сполосните и порежьте. Начнем обжаривать с лука. На сковороде разогрейте немного масла и готовьте лук, помешивая пару минут.

Вода закипела. Опустите в нее репу. Варите 10 мин.

Пока корнеплод варится, лук уже обжарится и можно добавить к нему кусочки грибов. У меня шампиньоны. Можно брать лесные грибы, а с сушеными белыми получится прямо исконно русский вариант. Сушеные грибы следует замочить перед жаркой до мягкости, порезать, а после еще слегка притушить с овощами, добавляя воду, в которой боровики были замочены.

Грибы и лук готовы, солим и перчим их. Снимаем с огня и добавляем сметану, оставив немного для смазывания репы перед запеканием.

Репа сварилась. Выньте из нее серединку. Я воспользовалась ножом и нуазеткой. Ей удобно извлекать мякоть из центра овоща, после того, как часть будет вынута при помощи ножа.

Мякоть измельчаем кусочками размером с кусочками лука и отправляем в сковороду. Прогреваем все вместе в сметане. Солим и перчим. Перемешиваем.

Запекать репу можно в фольге, сделав из нее бортики или, как я в фарфоровых формочках. Чуть смажьте маслом дно.

Заполните репку начинкой. Не стесняйтесь ее утрамбовывать как следует, чтобы вошло побольше.

При помощи кисточки смажьте репу сметаной со всех сторон.

Прикройте крышечкой. Смажьте и ее, просто чтобы все румянилось равномерно, есть ее мы не будем. Жестковатая выходит.

Поставьте репу в разогретую до максимума духовку. Через 5 мин. убавьте огонь до среднего и готовьте 30-40 мин. Проверить готовность можно ножом, как и у картофеля. Протыкает стенку репы легко? Готово! Выключайте и доставайте блюдо из духовки. Аромат грибов и лука очень приятный.

Мне попалась чудесная репа, с рыжеватой мякотью, чуть сладковатой на вкус. Получилось замечательно, как я и хотела. Сочетание продуктов самое верное, несмотря на то, что простое. Готовьте чиненую репу для себя и семьи, и кто знает, может она снова вернется на наши кухни, как много лет назад. Приятного аппетита!