DOM-EDA.COM

Имбирные кексы с начинкой

Имбирные кексы с начинкой готовятся несложно, а результат обязательно порадует сладким и мягким вкусом. Такой десерт прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного застолья.

Время подготовки: 25 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
315
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 47 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Сахарный песок 200 грамм
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Молоко 50 грамм
  4. Подсолнечное масло 80 грамм
  5. Имбирь сухой молотый 3 грамма
  6. Разрыхлитель теста 8 грамм
  7. Соль 1 грамм
  8. Эссенция фруктовая 2 грамма
  9. Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
  10. Кукурузный крахмал 60 грамм
Начинка
  1. Сгущенное молоко 50 грамм
  2. Сахар ванильный 1 ст. ложка
  3. Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
  4. Какао-порошок 1 ст. ложка
  5. Молоко 150 грамм

Приготовление

  • Для получения вкусного и ароматного десерта в виде кексов с начинкой понадобится замесить тесто и сделать шоколадную массу. В основу для выпечки добавляется сухой молотый имбирь. Для данного количества ингредиентов будет достаточно половины чайной ложки. Крем готовится с добавлением сгущенного молока. За счет него начинка получается в меру сладкой, нежной и ароматной. Помимо этого добавляется ванильный сахар, но это по вкусу. Сначала нужно приготовить тесто для кексов, и поставить их выпекаться.
  • Сырые куриные яйца разбейте в чашку миксера, скорлупу выбросите. Венчиками разотрите до получения однородного цвета. Сверху должна образоваться небольшая пена.
  • Возьмите стакан сахарного песка – можно тростниковый. Добавляйте в основную массу по 1/3 части, и тщательно взбивайте. В результате получается однородная консистенция.
  • Отмерьте 50 мл холодного коровьего молока. Вылейте струйкой в тесто и размешайте.
  • Налейте подсолнечное масло и хорошо размешайте. Тесто от него становится блестящим и эластичным — несмотря на то, что оно в жидкой форме. За счет такого состояния выпечка получится воздушной.
  • Отмерьте необходимое количество сухого молотого имбиря. Добавьте его и перемешайте. Количество данной пряности можно добавлять на свой вкус.
  • Весь разрыхлитель теста высыпать в общую смесь и хорошо перемешать. После его добавления тесто начнет пузыриться.
  • Теперь нужно добавить немного поваренной соли для вкуса. Аромат кексам придаст лимонная эссенция. Перемешайте до однородного состояния.
  • Кукурузный крахмал необходимо смешать с пшеничной мукой – просеять. Насыпайте смесь по 1-2 ст.л. и размешивайте миксером. Масса должна получиться однородной. Оставьте его в холодильнике на 15 минут.
  • Тем временем промажьте подсолнечным маслом силиконовые формы. Налейте тесто в каждую емкость – заполняйте не до самых краев. Духовку разогрейте до +200 °С.
  • Кексы выпекайте примерно 45 мин. Их готовность необходимо проверить деревянной зубочисткой. Если они готовы, то достаньте их из духовки. Дайте немного остыть, и извлеките из формочек. Разложите выпечку по тарелке, и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
  • Теперь нужно приготовить начинку. В небольшой посуде смешайте ванильный сахар, кукурузный крахмал и сгущенное молоко.
  • Насыпьте какао-порошок. Молоко добавьте в смесь и размешайте до однородности.
  • Вылейте смесь для крема в алюминиевый ковш и нагревайте. Варите на медленном огне 2 мин. Затем нужно вылить в тарелку, периодически перемешивайте. Начинка должна быть теплой, но не горячей.
  • Готовые кексы переверните дном вверх. Острым ножом вырезайте круглое углубление. Выпечка внутри мягкая и пористая, а внешняя сторона имеет твердую оболочку, поэтому изделия отлично держат форму и хорошо вырезаются.
  • С помощью десертной ложки или кондитерского мешка наполните шоколадной начинкой.
  • Обрезки теста мелко порезать ножом – получается крошка.
  • Посыпаем сверху на крем. Поставьте в холодильник на 1 ч. Полностью остывшие кексы можно подавать к чаю или другому горячему или холодному напитку. Имбирь придает выпечке приятный аромат и слегка пикантный вкус. Чем больше сделайте выемку, тем больше войдет крема. Это будет отчетливо видно в разрезе, светлая часть теста и темное заполнение отлично гармонируют между собой. Такой красивый десерт прекрасно подойдет для праздничного чаепития с гостями. В пластиковом контейнере можно взять кексы с собой на работу или учебу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 5,75 2,75 2,75 77,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 10,8 1,3 69,9 334
Соль 0 0 0
Молоко 5,8 6,4 9,4 116
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Кукурузный крахмал 1 0,6 83,5 343
Разрыхлитель теста 0,008 0 1,568 6,32
Сгущенное молоко 3,6 4,25 28 160
Имбирь сухой молотый 0,273 0,18 2,124 10,41
Сахар ванильный 0 0 24,625 98,5
Эссенция фруктовая 0 0 0
Всего в блюде 39 106 422 2819
Всего в 1 порции 3 8 35 234
Всего в 100 граммах 4 11 47 315
  • 0
  • 1391
  • 0
  • 3996
  • 0
  • 762
  • 0
  • 1065
0 комментариев