Имбирь сухой молотый
Описание
Имбирь сухой молотый представляет собой измельченный в порошок корень имбиря. Порошок имеет желтый оттенок, острый вкус и резкий аромат.
Состав
Молотый сухой имбирь имеет в своем составе тиамин, рибофлавин, витамины А, В6, С, К. Так же он содержит полезные минералы: марганец, фосфор, цинк, селен и железо.
История
Первые упоминания об имбире найдены в древнекитайских трактатах, а это более 2000 лет тому назад. Издревле выращиванием имбиря занимались индусы. Коренья они заготавливали не только для личных нужд, но и продавали его арабским купцам. Те в свою очередь перепродавали имбирь римлянам и грекам.
Интересно! С санскрита латинское название имбиря Zingiber в переводе означает «рогатый корень».
Выращивание
Имбирь выращивают в таких странах:
- Япония;
- Китай;
- Индия;
- Австралия;
- Аргентина;
- Цейлон;
- Нигерия;
- Барбадос.
Сажать имбирь начинают с апреля, а спустя 6-10 мес. коренья можно выкапывать.
Удивительный мир! Традиционный напиток индусов состоит из залитых кипятком корня имбиря измельченного, меда и лимона. Считается, что такой напиток продлевает молодость и уберегает от болезней.
Как заготавливают
Корни выкапывают после того, как растение начинает скидывать пожелтевшие листья. Затем корни обрабатывают: в зависимости от способа обработки имбирь получается черный и белый.
Чтобы получился белый имбирь — бешальский, коренья обливают кипятком, затем зачищают верхний слой. После чего корни на 6 ч погружаются в раствор хлорной извести или сернистой кислоты.
Черный имбирь просто моется с помощью щеток и сушится, так же как и белый. Для получения порошка имбирь перетирают до состояния муки.
Польза
Имбирный чай способствует сжиганию калорий и ускоряет метаболические процессы.
- Имбирь молотый используется в косметологии, он входит в состав многих масок для лица. Имбирь обладает омолаживающим свойством, делает кожу гладкой, шелковистой, избавляет от пигментных пятен, выравнивает и отбеливает цвет лица.
- Употребление имбиря молотого положительно сказывается на состоянии иммунитета.
- Употребление небольшого количества молотого имбиря в пищу усиливает половое влечение. А женщинам помогает справиться с бесплодием.
- Имбирь оказывает положительное влияние на состояние десен и освежает дыхание.
- Люди, в рационе которых присутствует молотый имбирь, менее подвержены раковым заболеваниям.
Совет! Имбирная ванна помогает при ломоте в теле, мышечной усталости и ушибах.
Вред и противопоказания
- Не рекомендуется употреблять имбирь людям с повышенной температурой. Корень обладает согревающим свойством.
- Чрезмерное употребление молотого имбиря может вызвать тошноту, рвоту, расстройство желудка.
- Противопоказан имбирь кормящим матерям и беременным женщинам на последних месяцах.
- Противопоказан имбирь людям с язвой желудка, болезнями сердца, а так же детям до трех лет.
Осторожно! Имбирь может вызвать аллергию и ожоги кожи, поэтому прежде чем нанести его на кожу убедитесь, в отсутствии у вас аллергических реакций.
Применение в кулинарии
Имбирь сухой молотый используется :
- в первых блюдах, они придает насыщенный вкус и аромат;
- знаменитый имбирный эль готовят с добавлением этой приправы;
- тяжело представить блюда японской и китайской кухни без имбиря;
- молотый имбирь добавляют в выпечку, например, в имбирные пряники;
- основное блюдо с добавлением имбиря выигрышно отличается от блюд без него.
Важно! Молотый имбирь имеет более концентрированный и резкий вкус, нежели свежий корень. Поэтому расход приправы строго дозируется – на 1 кг продукта берется не более 1 г молотого имбиря.
Калорийность 347кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 9.1г. ( ∼ 36,4 кКал)Жиры: 6г. ( ∼ 54 кКал)
Углеводы: 70.8г. ( ∼ 283,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 15% | 81%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 3 г.В 1 ст. ложке 10 г.
В 1 упаковке 30 г.