DOM-EDA.COM

Имбирь сухой молотый

Описание

Имбирь сухой молотый представляет собой измельченный в порошок корень имбиря. Порошок имеет желтый оттенок, острый вкус и резкий аромат.

Состав

Молотый сухой имбирь имеет в своем составе тиамин, рибофлавин, витамины А,  В6, С, К. Так же он содержит полезные минералы: марганец, фосфор, цинк, селен и железо.

История

Первые упоминания об имбире найдены в древнекитайских трактатах, а это более 2000 лет тому назад. Издревле выращиванием имбиря занимались индусы. Коренья они заготавливали не только для личных нужд, но и продавали его арабским купцам. Те в свою очередь перепродавали имбирь римлянам и грекам.

Интересно! С санскрита латинское название имбиря Zingiber в переводе означает «рогатый корень».

Выращивание

Имбирь выращивают в таких странах:

  • Япония;
  • Китай;
  • Индия;
  • Австралия;
  • Аргентина;
  • Цейлон;
  • Нигерия;
  • Барбадос.

Сажать имбирь начинают с апреля, а спустя 6-10 мес. коренья можно выкапывать.

Удивительный мир! Традиционный напиток индусов состоит из залитых кипятком корня имбиря измельченного, меда и лимона. Считается, что такой напиток продлевает молодость и уберегает от болезней.

Как заготавливают

Корни выкапывают после того, как растение начинает скидывать пожелтевшие листья. Затем корни обрабатывают: в зависимости от способа обработки имбирь получается черный и белый.

Чтобы получился белый имбирь — бешальский, коренья обливают кипятком, затем зачищают верхний слой. После чего корни на 6 ч погружаются в раствор хлорной извести или сернистой кислоты.

Черный имбирь просто моется с помощью щеток и сушится, так же как и белый. Для получения порошка имбирь перетирают до состояния муки.

Польза

Имбирный чай способствует сжиганию калорий и ускоряет метаболические процессы.

  1. Имбирь молотый используется в косметологии, он входит в состав многих масок для лица. Имбирь обладает омолаживающим свойством, делает кожу гладкой, шелковистой, избавляет от пигментных пятен, выравнивает и отбеливает цвет лица.
  2. Употребление имбиря молотого положительно сказывается на состоянии иммунитета.
  3. Употребление небольшого количества молотого имбиря в пищу усиливает половое влечение. А женщинам помогает справиться с бесплодием.
  4. Имбирь оказывает положительное влияние на состояние десен и освежает дыхание.
  5. Люди, в рационе которых присутствует молотый имбирь, менее подвержены раковым заболеваниям.

Совет! Имбирная ванна помогает при ломоте в теле, мышечной усталости и ушибах.

Вред и противопоказания

  • Не рекомендуется употреблять имбирь людям с повышенной температурой. Корень обладает согревающим свойством.
  • Чрезмерное употребление молотого имбиря может вызвать тошноту, рвоту, расстройство желудка.
  • Противопоказан имбирь кормящим матерям и беременным женщинам на последних месяцах.
  • Противопоказан имбирь людям с язвой желудка, болезнями сердца, а так же детям до трех лет.

Осторожно! Имбирь может вызвать аллергию и ожоги кожи, поэтому прежде чем нанести его на кожу убедитесь, в отсутствии у вас аллергических реакций.

Применение в кулинарии

Имбирь сухой молотый используется :

  • в первых блюдах, они придает насыщенный вкус и аромат; 
  • знаменитый имбирный эль готовят с добавлением этой приправы; 
  • тяжело представить блюда японской и китайской кухни без имбиря; 
  • молотый имбирь добавляют в выпечку, например, в имбирные пряники; 
  • основное блюдо с добавлением имбиря выигрышно отличается от блюд без него.

Важно! Молотый имбирь имеет более концентрированный и резкий вкус, нежели свежий корень. Поэтому расход приправы строго дозируется – на 1 кг продукта берется не более 1 г молотого имбиря.

Калорийность 347кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 9.1г. ( ∼ 36,4 кКал)
Жиры: 6г. ( ∼ 54 кКал)
Углеводы: 70.8г. ( ∼ 283,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10% | 15% | 81%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 3 г.
В 1 ст. ложке 10 г.
В 1 упаковке 30 г.
  • 2
  • 3243
  • 0
  • 1596
  • 0
  • 3102
  • 4
  • 5306
0 комментариев