Дрожжевые кексы с черносливом и бананом
Из дрожжевого теста можно приготовить кексы интересной формовки. Каждое изделие складывается из трех заготовок, а в результате выпекания получаются красивые кексы. Начинка для выпечки – это чернослив и банан.
Время подготовки: 1 ч 30 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 12
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Цедра апельсиновая 2 грамма
- Мука пшеничная высшего сорта 350 грамм
- Соль 3 грамма
- Сахарный песок 3 ст. ложки
- Дрожжи 10 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Подсолнечное масло 65 грамм
- Молоко 150 грамм
Начинка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Потребуется глубокая миска для замешивания теста и специальные формочки для выпекания изделий. Можно взять силиконовые, либо железные. Банан берем с твердой мякотью. Апельсин сполоснуть водой, вытереть шкурку насухо. -
Для измельчения кожуры цитруса возьмите мелкую терку. Сделайте нужное количество, и пока отставьте в сторону. Можно использовать лимон. -
Муку просеивайте в тарелку через ситечко, она наполниться кислородом. Посолите по вкусу — перемешайте. -
Насыпайте сахарный песок, по желанию используйте жидкий мед. -
В общую смесь добавьте дрожжи. Если будете использовать сырые, то разводите сначала в молоке. -
Выливайте подсолнечное масло в середину основной массы – размешивайте ложкой. -
Теперь можно вводить цедру апельсина. -
Разбейте сырое яйцо. Перемешайте до однородной консистенции. -
Затем нужно подогреть молоко на плите или на водяной бане до теплого состояния. Оно не должно быть слишком горячее. Небольшими порциями наливайте в основную массу и замешивайте тесто. -
Густую основу для кексов необходимо поместить в теплое помещение на 60-90 мин. Как вариант, подойдет теплая духовка с выключенным огнем. -
Рабочее место присыпать мукой, выложить тесто из тарелки и обмять руками. -
Воду довести до кипения и залить чернослив. Подождите 5-7 мин. и сливайте. -
Измельчить ножом на разделочной доске средними кусочками, можно мелкими. -
Очистить от кожуры банан и нарезать маленькими кусочками. Разогревайте духовку для выпечки кексов до температуры +200 °С. -
В отдельной емкости соедините чернослив, банан и сахарную пудру. С помощью ложки размешайте до однородного состояния. Начинка готова. -
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Воспользуйтесь стаканом (у меня объем 100 мл) или формой для печенья диаметром 5-6 см. Вырезать кружочки. Обрезки собрать, потом раскатать и тоже вырезать заготовки. -
Лепешку слегка растяните в стороны. Поместите 0,5 ч.л. начинки по центру. Затем сложите пополам 2 раза. Не бойтесь, с наполнением тесто хорошо складывается. -
Формочки смазать растительным маслом и поместить в каждую по 3 заготовки. -
Поставьте на противень. Сверху смажьте тесто подсолнечным маслом или молоком. По желанию используйте яичный желток – верх получится темней. -
Выпекайте приблизительно 35 мин. до золотистой поверхности. Вынимать из духовки лучше всего через 5 мин. после отключения огня. В теплом виде извлеките из формочек. Подавайте к столу с ароматным черным или зеленым чаем. Если нет времени возится с начинкой, можете заменить ее любым фруктовым или ягодным повидлом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 37,8 | 4,55 | 244,65 | 1169 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 4,35 | 4,8 | 7,05 | 87 |
| Подсолнечное масло | 0 | 64,935 | 0 | 584,35 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 74,85 | 299,25 |
| Дрожжи | 1,48 | 0,13 | 0,95 | 10,2 |
| Банан | 3 | 0,4 | 43,6 | 190 |
| Сахарная пудра | 0 | 0 | 55,944 | 217,84 |
| Чернослив | 1,61 | 0,49 | 40,25 | 179,2 |
| Цедра апельсиновая | 0,03 | 0,004 | 0,288 | 1,94 |
| Всего в блюде | 54 | 80 | 467 | 2817 |
| Всего в 1 порции | 4 | 6 | 38 | 234 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 6 | 38 | 228 |
