DOM-EDA.COM

Дрожжевые кексы с черносливом и бананом

Из дрожжевого теста можно приготовить кексы интересной формовки. Каждое изделие складывается из трех заготовок, а в результате выпекания получаются красивые кексы. Начинка для выпечки – это чернослив и банан.

Время подготовки: 1 ч 30 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

1
228
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 38 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Цедра апельсиновая 2 грамма
  2. Мука пшеничная высшего сорта 350 грамм
  3. Соль 3 грамма
  4. Сахарный песок 3 ст. ложки
  5. Дрожжи 10 грамм
  6. Яйцо куриное 1 штука
  7. Подсолнечное масло 65 грамм
  8. Молоко 150 грамм
Начинка
  1. Чернослив 70 грамм
  2. Банан 1 штука
  3. Вода 200 грамм
  4. Сахарная пудра 2 ст. ложки

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Потребуется глубокая миска для замешивания теста и специальные формочки для выпекания изделий. Можно взять силиконовые, либо железные. Банан берем с твердой мякотью. Апельсин сполоснуть водой, вытереть шкурку насухо.
  • Для измельчения кожуры цитруса возьмите мелкую терку. Сделайте нужное количество, и пока отставьте в сторону. Можно использовать лимон.
  • Муку просеивайте в тарелку через ситечко, она наполниться кислородом. Посолите по вкусу — перемешайте.
  • Насыпайте сахарный песок, по желанию используйте жидкий мед.
  • В общую смесь добавьте дрожжи. Если будете использовать сырые, то разводите сначала в молоке.
  • Выливайте подсолнечное масло в середину основной массы – размешивайте ложкой.
  • Теперь можно вводить цедру апельсина.
  • Разбейте сырое яйцо. Перемешайте до однородной консистенции.
  • Затем нужно подогреть молоко на плите или на водяной бане до теплого состояния. Оно не должно быть слишком горячее. Небольшими порциями наливайте в основную массу и замешивайте тесто.
  • Густую основу для кексов необходимо поместить в теплое помещение на 60-90 мин. Как вариант, подойдет теплая духовка с выключенным огнем.
  • Рабочее место присыпать мукой, выложить тесто из тарелки и обмять руками.
  • Воду довести до кипения и залить чернослив. Подождите 5-7 мин. и сливайте.
  • Измельчить ножом на разделочной доске средними кусочками, можно мелкими.
  • Очистить от кожуры банан и нарезать маленькими кусочками. Разогревайте духовку для выпечки кексов до температуры +200 °С.
  • В отдельной емкости соедините чернослив, банан и сахарную пудру. С помощью ложки размешайте до однородного состояния. Начинка готова.
  • Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Воспользуйтесь стаканом (у меня объем 100 мл) или формой для печенья диаметром 5-6 см. Вырезать кружочки. Обрезки собрать, потом раскатать и тоже вырезать заготовки.
  • Лепешку слегка растяните в стороны. Поместите 0,5 ч.л. начинки по центру. Затем сложите пополам 2 раза. Не бойтесь, с наполнением тесто хорошо складывается.
  • Формочки смазать растительным маслом и поместить в каждую по 3 заготовки.
  • Поставьте на противень. Сверху смажьте тесто подсолнечным маслом или молоком. По желанию используйте яичный желток – верх получится темней.
  • Выпекайте приблизительно 35 мин. до золотистой поверхности. Вынимать из духовки лучше всего через 5 мин. после отключения огня. В теплом виде извлеките из формочек. Подавайте к столу с ароматным черным или зеленым чаем. Если нет времени возится с начинкой, можете заменить ее любым фруктовым или ягодным повидлом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 37,8 4,55 244,65 1169
Соль 0 0 0
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Подсолнечное масло 0 64,935 0 584,35
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Дрожжи 1,48 0,13 0,95 10,2
Банан 3 0,4 43,6 190
Сахарная пудра 0 0 55,944 217,84
Чернослив 1,61 0,49 40,25 179,2
Цедра апельсиновая 0,03 0,004 0,288 1,94
Всего в блюде 54 80 467 2817
Всего в 1 порции 4 6 38 234
Всего в 100 граммах 4 6 38 228
  • 0
  • 1444
  • 0
  • 1020
  • 0
  • 1390
  • 0
  • 1063
0 комментариев