Гороховый суп с копченостями
Любителям горохового супа предлагаю необычный вариант его приготовления. В нем присутствуют копчёности и куриные желудки - ингредиенты отлично сочетаются друг с другом.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Горох 200 грамм
- Копченое мясо 200 грамм
- Мясные копчености 400 грамм
- Куриные сердечки 400 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Приправы и специи 15 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Вода 2,500 грамм
- Картофель 2 штуки
Приготовление
-
Для рецепта нам понадобится картофель, горох, куриные желудки, копченые ребрышки, карбонат или грудинка, лук, морковь, специи и растительное масло. -
Для начала промываем куриные желудки и ставим их вариться в холодной воде. Готовиться они будут около часа. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очистим лук, картофель и морковку. Карбонат или грудинку нарезаем тонкой соломкой. -
Картофель и морковку натрем тонкой соломкой, на терке для корейской морковки. Лук нарежем тонкими перьями. -
Приготовим зажарку для супа. Обжарим на растительном масле лук, морковку и мясо. -
К зажарке добавляем немного куркумы и карри. Перемешиваем. Заправка для супа готова. -
Желудки варились уже полчаса. Достаем их из бульона. -
Нарезаем их тонкой соломкой. Горох тщательно промываем под проточной водой. И высыпаем эти ингредиенты в бульон. Так же в бульон отправляем копченые ребра. -
Когда горох и желудки станут достаточно мягкими, примерно через 30-50 минут. Добавляем тертый картофель. -
Даем супу закипеть и отправляем к нему заправку. Оставляем еще на 5-10 минут и блюдо готово. Подать можно с рубленой зеленью или выдавить в тарелку с супом зубчик чеснока. Так же отлично с этим супом будут сочетаться сырные гренки. Всем приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Горох | 41 | 4 | 99 | 596 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
| Приправы и специи | 1,6425 | 0,489 | 5,7465 | 38,25 |
| Мясные копчености | 89,6 | 181,6 | 100 | 1348 |
| Куриные сердечки | 63,2 | 41,2 | 3,2 | 636 |
| Копченое мясо | 44,8 | 90,8 | 50 | 674,66 |
| Всего в блюде | 247 | 334 | 308 | 3664 |
| Всего в 1 порции | 41 | 55 | 51 | 610 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 8 | 7 | 88 |
