DOM-EDA.COM

Филе трески (кусочками) под овощной шубой

В этом рецепте речь пойдет о филе трески, которое продается порционными брусочками. В эти прямоугольнички оно сморожено мелкими кусочками, а не целыми пластами. Раньше я брала их на котлеты, думая, что при тепловой обработке все развалится, и внешний вид блюда будет испорчен. Однако, при этом способе приготовления, филе остается в форме, которую ему придали на производстве. Аккуратный прямоугольник. И вкус хорош.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
103
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыбное филе 600 грамм (треска)
  2. Лук репчатый 150 грамм
  3. Морковь 80 грамм
  4. Томатная паста 1 ст. ложка
  5. Растительное масло 2 ст. ложки
  6. Соль и перец по вкусу
  7. Зира по вкусу
  8. Вода 150 грамм

Приготовление

  • Подготовьте овощи — морковь почистите и сполосните, лук избавьте от шелухи и помойте. Чтобы рыбное филе сохранило свою форму, не размораживайте его до конца. Сперва займемся зажаркой — овощной шубой. Я сделала традиционную, любимую — морковь, лук.

  • Разогрейте на сковороде растительное масло. Морковь натрите на крупной терке и опустите в масло для обжаривания.

  • Лук порежьте некрупно и добавьте в сковороду.

  • Обжаривайте все до размягчения овощей. Помешивайте в процессе. Затем посолите. У меня ароматная соль с пряными травами, это добавит вкуса.

  • Теперь черный молотый перец. Я измельчила его в ступке немного крупнее, чем обычно.

  • Зира. В последнее время часто добавляю ее в различные блюда. Очень нравится нам эта приправа. Не любите? Пропустите этот шаг.

  • Перемешайте овощи и специи.

  • Готовьте еще некоторое время.

  • Рыбное филе расположите на дне жаропрочной посуды. Смажьте ее дно маслом, если это необходимо.

  • Затем укройте рыбу овощной шубкой.

  • Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды. Примерно пол стакана или чуть больше, если выйдет густовато.

  • Равномерно распределите томат по всей сковороде. Поставьте для запекания в духовку на 20-25 мин., не более. Тогда рыбка останется сочной и нежной. В этом варианте приготовления важно не пересушить блюдо.

  • Красота!

  • И вкус очень порадовал. Подавайте с картофельным пюре, например. И огурчик еще. Отлично! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,04 0,08 5,52 28
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 30 0 269,4
Рыбное филе 114,18 26,52 0 691,74
Зира 0 0 0
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 118 56 25 1073
Всего в 1 порции 29 14 6 268
Всего в 100 граммах 11 5 2 103
  • 2
  • 7467
  • 0
  • 10422
  • 0
  • 1618
  • 0
  • 901
0 комментариев