Белая рыба, запеченная под овощной шубкой
Такая рыба проста в приготовлении, но выглядит очень эффектно. Можно подать на праздничный стол. Яркая морковь добавляет блюду нотку солнечного позитива. Кроме того, все ингредиенты очень простые и недорогие. Блюдо можно есть как в горячем, так и в охлажденном виде. Благодаря тому, что блюдо готовится слоями, один из которых - картофель, оно не требует никакого дополнительного гарнира. При приготовлении практически не используются жиры, так что такую рыбу можно смело отнести к здоровой пище.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Минтай 200 грамм
- Картофель 5 штук
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Майонез 100 грамм
- Приправа для рыбы 10 грамм
Приготовление
-
Обратите внимание: в рецепте используется филе минтая, но таким образом можно приготовить любую белую морскую рыбу — пангасиуса, тилапию, треску. С филейной части предварительно срежьте по краям жир. -
Замороженную рыбу избавляем от ледяной корки под проточной теплой водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Лук, картошку и морковь моем, чистим. -
Картофель режем пластинками толщиной 3-4 см. Чтобы он не потемнел, пока готовятся другие ингредиенты, оставляем его в воде. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной терке. -
Затем лук пассеруем 1-2 минуты с растительным маслом. После того, как лук стал мягким и приобрел золотистый оттенок, добавляем морковь. -
Тушим до мягкости, предварительно добавив несколько столовых ложек воды — это нужно, чтобы лук, который готовится быстрее, не подгорел. Солим, перчим по вкусу, добавляем смесь любимых трав. Вода в процессе должна полностью испариться, а овощи — не подгореть. Обратите внимание: сверху на сырую морковь добавьте 1-2 капли растительного масла — это поможет сохранить полезные свойства овоща, ведь главный морковный витамин А — жирорастворимый, и без масла не усвоится. -
Тушеные овощи остудить до комнатной температуры, добавить 3-4 столовых ложки майонеза, хорошо перемешать. -
Рыбу порезать на порционные куски, приправить специальной готовой смесью для рыбных блюд или любыми специями, которые вы обычно используете. Выложить все ингредиенты в стеклянную форму для запекания слоями. Сначала — картофель (его необходимо предварительно посолить, добавить специи), затем рыбу, и сверху — смесь из тушеных овощей и майонеза. -
Запекать в духовке при температуре 200-270 градусов около 30 минут. Готовность блюда определяем по количеству прозрачного сока, выделившегося из рыбы и готовности картофеля на дне формы. -
За 10 минут до того, как вынуть запеченную рыбу из духовки, посыпать блюдо тертым твердым сыром. Сыр также можно добавить и в начал готовки, прямо к овощам. -
Перед подачей украсить свежей зеленью.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 3,9 | 0,3 | 20,7 | 105 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Майонез | 2,4 | 67 | 3,9 | 627 |
| Картофель | 10 | 2 | 81,5 | 385 |
| Минтай | 31,8 | 1,8 | 0 | 144 |
| Приправа для рыбы | 0,81 | 0,13 | 3,05 | 16,6 |
| Всего в блюде | 49 | 71 | 116 | 1308 |
| Всего в 1 порции | 12 | 17 | 29 | 327 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 6 | 9 | 110 |
