Фаршированные овощи ассорти

Соберите все овощи, необходимые для приготовления, помойте их. Еще можно добавить пару-тройку листьев капусты для голубцов, чуть их бланшировав. Будет прекрасно! Но я в этот раз без нее. И так отменно… Фарш использовала замороженный, который всегда держу в запасе для случаев, когда надо быстро. Достал заранее — и нет проблем!

Еще для соуса нужна сметана. Можно, если хотите, смешать ее с томатной пастой. Я без, в этот раз. Рис. Рис надо отварить до полуготовности. Поставьте его на плиту, пока будете готовить овощи для фарширования, и все будет синхронно.

У помидоров надо срезать верхнюю часть. Не выбрасывайте ее, пойдет на соуса, а можно заморозить и в суп потом.

Выньте мякоть нуазеткой или ложкой. Аккуратно, чтобы не порвать кожицу.

Перцы обрежьте сверху, удалите семечки и перегородки. Сполосните изнутри.

Патиссон обрежьте так же, выньте мякоть. Ее потом можно будет пустить на овощное рагу, смешав с какими-нибудь еще овощами или добавить в подливу к мясу, фрикаделькам, птице. В заморозку!

Баклажан разрежьте на 2-3 части, мякоть выньте и сохраните, а получившиеся чашечки мы наполним фаршем.

Овощи готовы, рис сварился до полу готовности. Откиньте его на дуршлаг.

Добавьте рис к фаршу, посолите и поперчите, перемешайте начинку.

Наполните овощи полученной мясной начинкой и выложите их в казан или латку, удобную для тушения. Вы можете, при желании, это блюдо запечь в духовке. Время приготовление такое же, только разогрейте плиту заранее.

Добавьте сметану. Минимум 300 гр, а можно пол кило.

Перцы и патиссон накрыла «крышечками» из их же верхушек. Залейте горячей водой или бульоном, по желанию и поставьте тушиться под закрытой крышкой.

Время приготовления около 45 мин., в зависимости от объема овощей больше\меньше. Пробуйте, проколов патиссон сверху ножом, а мякоть у него самая плотная. Если готов патиссон, готово и остальные фаршированные овощи. Выкладывайте ароматное и вкуснющее блюдо на тарелки, зовите всех к столу. Подливы добавить не забудьте — она прекрасна! Такие фаршированные овощи сами по себе самодостаточны, но иногда люблю с пюре или жареной картошечкой. В общем, приятного аппетита!