DOM-EDA.COM

Батат с мясным фаршем

Фаршированный мясным фаршем батат — блюдо вкуснейшее, при этом сытное, ярко-аппетиное и очень ароматное. Мы раньше только жарили батат и запекали, а в фаршированном виде, оказывается, он еще вкуснее! Гарантирую, что вся семья оценит такой вариант обеда или ужина. Попробуйте!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

1
138
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 14 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Батат 600 грамм
  2. Фарш 250 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Сыр пармезан 20 грамм
  5. Растительное масло 10 грамм
  6. Чеснок 2 зубка
  7. Кинза 2 грамма

Приготовление

  • Фарш я смолола из свинины с небольшим количеством жирка. Можно брать и мясо птицы, и телятину для более постных вариантов. Говядина и свинина вместе тоже отлично впишутся. Лук и чеснок выступят в качестве овощной составляющей, кинза добавит ароматных ноток. Давайте приготовим фаршированный батат!

  • Для начала нам надо его запечь. У меня огромный клубень — 600 гр, поэтому придется потомить его в духовке подольше. А если вы берете батат помельче, то и время запекания следует сократить. Расположите очень тщательно вымытый корнеплод на фольге. Наколите вилкой равномерно по всей поверхности.

  • Смажьте кисточкой растительным или оливковым маслом.

  • Плотно заверните батат в лист фольги. Поставьте запекаться в разогретую уже духовку при средней температуре.

  • Очистите и сполосните головку репчатого лука. В сковороде разогрейте ложку растительного масла. Обжаривайте лук, измельчив его мелкими кубиками.

  • Добавьте измельченный чеснок.

  • Посолите. Ароматная соль очень украсит это блюдо. В ней столько разных пряностей! Я в этот раз взяла адыгейскую. Очень часто пользуюсь своим рецептом приготовления ароматной соли впрок и приправляю ей.

  • Обжаривайте помешивая до размягчения овощей.

  • Добавьте мясной фарш.

  • Поперчите его и присолите.

  • Мешайте до изменения цвета фарша.

  • А после и до готовности. Можно и зажарить посильнее и просто потушить.

  • Батат стал мягким. Достаньте его и разверните. Проверьте ножом на полную готовность — нежность мякоти. Если надо, заверните вновь и допеките.

  • Разрежьте на 2 половинки.

  • Потрясающий цвет!

  • Извлеките мякоть, оставляя тонкие стенки. Я воспользовалась нуазеткой — удобный девайс. Можно вынуть рыжую мякоть и ложкой.

  • Добавьте ее в сковороду к готовому фаршу. Затем перемешайте все вместе. Мякоть батата можно раздавить вилкой или разбить лопаточкой при перемешивании. Получится однородный фарш.

  • Им мы и будем фаршировать порционные половинки.

  • Присолите их слегка, если это необходимо.

  • Наполните фаршем со сковороды поровну в каждую лодочку.

  • Разложите сверху ломтики пармезана или другого сыра. А можно натереть сыр на терке и присыпать блюдо.

  • Вновь верните в духовку на 5-10 мин., прибавив нагрев. Дождитесь, чтобы пармезан слегка расплавился и подавайте фаршированный батат к столу.

  • Немного зелени сверху и овощей в сопровождении, и все, шикарная трапеза готова. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,042 0,01 0,018 0,46
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Фарш 41,25 48,05 3,15 610
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Сыр пармезан 28,6 46,4 2,6 78,4
Растительное масло 0 10 0 89,8
Батат 9,42 0,3 120,72 516
Всего в блюде 80 104 136 1337
Всего в 1 порции 40 52 68 668
Всего в 100 граммах 8 10 14 138
  • 0
  • 27387
  • 0
  • 1307
  • 0
  • 204
  • 0
  • 72
0 комментариев