Фаршированные картофельные шкурки с сыром и грибами
Картофель – это палочка-выручалочка всех домохозяек. Приходит на помощь именно тогда, когда нет времени возиться на кухне, а порадовать вкусностями родных все же хочется.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Картофель 6 штук
- Фарш 300 грамм
- Белый гриб 5 штук
- Кукуруза 150 грамм
- Помидор черри 4 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Твердый сыр 200 грамм
- Оливковое масло 150 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Паприка сушеная 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
- Тмин 0,5 ч. ложек
- Тимьян сушеный 0,5 ч. ложек
- Чеснок 4 зубка
Приготовление
-
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы во время готовки не бегать по всей кухне в поиске того или иного продукта. Нальем необходимое количество оливкового масла, подготовим специи, откроем кукурузу, натрем сыр. -
Тщательно отмываем нашу картошку, протыкаем вилкой со всех сторон, складываем в сеточку и хорошенько обсушиваем. -
Сухую картошку выложим на противень, застеленный бумагой для выпечки и обтираем оливковым маслом, для того что бы корочка получилась золотистой и хрустящей. Выпекать в духовке в течение 60 минут при 200-220 градусах. -
Пока картофель запекается, приступим к подготовке начинки. Разогрейте 3 столовой ложки растительного масла и добавьте в него специи: паприка, тмин, тимьян, черный перец. Хорошенько размешайте, около 30 секунд. -
Начинаем обжаривать фарш в собственном соку. Как только выпарится вся жидкость фарша, добавляем наши специи в масле, ранее подготовленные, и мелко нарезанные чеснок и лук. -
Когда лук прожарится до прозрачности, закидываем грибы, нарезанные кубиком и жарим минут 8. -
Добавляем помидоры, также нарезанные кубиком и тушим 2 минуты. -
Добавляем кукурузу в обжарку, все аккуратно перемешиваем, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим все вместе на маленьком огне 8 минут и выключаем. -
К этому времени будет готов наш печеный картофель. Вынимаем их с духовки и даем остынуть пару минут. Остывшие клубни разделяем ножом продольно пополам. -
Чайной ложкой извлекаем мякоть, оставляя лишь по краям толщиной в 0,5 сантиметров. Смазываем оливковым маслом внутри каждого картофеля и выпекаем 7 минут. -
По истечению 7 минут вынимаем наши картофельные лодочки и накладываем доверху приготовленной мясной начинкой. Посыпаем тертым сыром и снова кладем в духовку. Ждем полного расплавления сыра.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 12 | 2,4 | 97,8 | 462 |
| Оливковое масло | 0 | 150 | 0 | 1347 |
| Фарш | 49,5 | 57,66 | 3,78 | 732 |
| Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
| Помидор черри | 1,2 | 2,02 | 3,84 | 24 |
| Тмин | 0,5 | 0,375 | 1,25 | 8,325 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Тимьян сушеный | 0,1365 | 0,111 | 0,4035 | 4,14 |
| Паприка сушеная | 0,28 | 0,26 | 1,08 | 5,64 |
| Кукуруза | 4,905 | 2,025 | 28,05 | 129 |
| Белый гриб | 19 | 8,5 | 5,5 | 110 |
| Твердый сыр | 52 | 53 | 7 | 711,2 |
| Всего в блюде | 141 | 276 | 163 | 3593 |
| Всего в 1 порции | 35 | 69 | 40 | 898 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 13 | 7 | 170 |
