Быстрый пирог с курицей и овощами

Подготовьте овощи. Лук очистите и сполосните, перец помойте и избавьте от семян и перегородок. Я воспользовалась замороженным запасом, так что у меня перец уже почищен. Приступим к первому этапу — приготовлению начинки, запеканию.

На противень или в форму уложите кусочки болгарского перца.

Сверху лук, порезанный некрупными кусочками.

На овощи идет куриное филе. Его тоже режем некрупно.

Добавьте соль, куркуму.

Влейте ложку масла.

Щедро, или как любите, поперчите начинку.

Перемешайте все руками для равномерного распределения масла и специй.

Запекайте в разогретой духовке до готовности.

Овощи и курица пустят немного сока, не выпаривайте его, он даст начинке сочность.

Все готово уже минут через 20.

Переложите начинку в миску и при помощи двух вилок разделите курицу на волокна.

Параллельно извлеките шкурки от перца. Они отделяются очень легко, стоит только потянуть за край кожицы.

Теперь на форму начните укладывать лаваш. Делайте это внахлест.

Закройте весь периметр бортиков и дно.

Сперва отправьте на лаваш 100 гр натертого сыра.

Затем начинку. Равномерно распределите ее по дну формы.

Снова сыр. На него 2 лаваша по центру.

Накройте по кругу всю начинку свисающими частями лаваша.

Сверху уложите квадрат из пергамента.

На него для утяжеления форму с плоским дном.

Духовку мы не выключали, поэтому сразу несем пирог для финального запекания.

10-15 мин., только до зарумянивания сврху и расплавления сыра. Достаем и остужаем.

Нарезаем и подаем. Ну как? Дивно! Приятного аппетита!