Бешбармак с индейкой по-русски
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Татарская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо индейки 300 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
- Картофель 500 грамм
- Соль 5 грамм
- Перец черный молотый 2 грамма
- Яйцо куриное 1 штука
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Вода 2 ст. ложки
- Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
- Соль 2 грамма
Приготовление
-
Будем готовить бешбармак из индейки. Индюшатину нужно взять жирную. В рецепте очень важно, чтобы бульон получился жирный. Так же подойдет жирный гусь или утка.
-
Налить в кастрюлю воду, положить кусок индейки, довести до кипения, снять несколько раз пену и варить 1,5 — 2 часа. В зависимости от возраста птицы. По вкусу посолите.
-
Замесите на курином яйце не очень тугое, но и не мягкое, тесто.
-
Раскатайте в пласты, толщиной как для домашней лапши. Чтобы тесто легко и быстро было разрезать на квадратики или ромбы, раскатанную лепешку сверните в рулет и отмерьте стаканчиком. Разрежьте в длинные полоски.
-
Затем эти полоски порежьте фигурным ножом в ромбики. Так готовое блюдо будет смотреться более эстетичнее.
-
Почистите репчатый лук и нарежьте очень тонкими полукольцами.
-
Почистите картофель и порежьте на крупные кусочки. Когда индейка отварится, вытащите мясо и в этом же бульоне сварите картошку. Как картошка будет готова, вытащите ее из кастрюли в отдельную чашку.
-
В маленькую кастрюльку или миску положите лук и залейте его снятым горячим жиром с бульона. Закройте крышкой, пусть запарится.
-
Пока запаривается лук, отварите кусочки теста. Затем приступаем к оформлению бешбармака по-русски. Для этого возьмите сервировочное блюдо, разложите на него картошку, затем равномерно распределите запаренный лук.
-
Поверх лукового слоя разложите кусочки мяса, можно еще полить снятым жиром. Если бульон получился недостаточно жирным и наваристым, можно использовать растопленное сливочное масло. Посыпьте свежей зеленью укропа. Блюдо очень сытное и питательное. Подавайте к столу с легкими овощными салатами. Подойдут маринованные овощи и острые приправы. Готовьте для своих родных и угощайте друзей. Блюдо очень вкусное, его приятно подавать на праздничный стол гостям.
По желанию можно в бульон добавить свои любимые специи и приправы. Кориандр, зиру и др. Все дело вкуса. Также можно вместо укропа использовать зелень кинзы. Она придаст блюду свой особенный аромат.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 10,8 | 1,3 | 69,9 | 334 |
Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 10 | 2 | 81,5 | 385 |
Мясо индейки | 60 | 24 | 1,5 | 483 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Всего в блюде | 90 | 47 | 178 | 1512 |
Всего в 1 порции | 22 | 11 | 44 | 378 |
Всего в 100 граммах | 7 | 3 | 14 | 122 |