DOM-EDA.COM

Бефстроганов

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления бефстроганов. Представляю мой рецепт этого замечательного блюда. Готовится это блюдо очень просто и с приготовлением его справится любая начинающая хозяйка. Мясо получается мягким и нежным.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин - горячее

1
130
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говядина 800 грамм
  2. Морковь 2 штуки
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Томатное пюре 100 грамм
  5. Сметана 100 грамм
  6. Растительное масло 50 грамм
  7. Соль 1 ч. ложка
  8. Чеснок 3 зубка
  9. Лавровый лист 2 штуки
  10. Вода 500 грамм

Приготовление

  • Для приготовления блюда, нам понадобится филейная часть бедра. Репчатый лук и две средние моркови. Сметана 20% жирности.
  • Возьмём мясо, хорошенько промоем его, обсушим бумажными полотенцами. Освободим мясо от ненужных жилок и плёнок. Нарезаем мясо тонкими брусочками. Чем меньше и тоньше брусочек, тем быстрее будет готово наше блюдо.
  • Очищаем лук от шелухи, промываем в проточной воде и нарезаем тонкими полукольцами.
  • Морковь чистим, моем и так же нарезаем небольшими брусочками.
  • В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и опускаем в него лук и слегка обжариваем.
  • Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем к нему нарезанную морковь. Обжариваем овощную смесь до золотистого цвета.
  • В поджаренные овощи кладём нарезанное мясо и жарим его до образования золотистой корочки. Добавляем кипяченую воду. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала мясо на 1,5 см выше. Солим, перчим, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой не менее 30 минут.
  • В отдельной посуде смешиваем сметану и консервированную мякоть помидора. Когда мясо станет мягким добавляем в него смесь из сметаны и помидора, резаный чеснок и лавровый лист. Тушим ещё 15 минут на самом медленном огне под закрытой крышкой. При тушении вода испарится, а образовавшийся соус загустеет и уменьшится в объеме.
  • Бефстроганов подают с любым гарниром, будь то рис, отварной картофель или картофельное пюре, или, как у меня с гречневой кашей. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 50 0 449
Говядина 151,2 99,2 0 1496
Томатное пюре 3,6 0 11,8 66
Всего в блюде 163 189 48 2551
Всего в 1 порции 27 31 8 425
Всего в 100 граммах 8 9 2 130
  • 0
  • 9329
  • 0
  • 1171
  • 0
  • 3251
  • 0
  • 4207
0 комментариев