Бефстроганов
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления бефстроганов. Представляю мой рецепт этого замечательного блюда. Готовится это блюдо очень просто и с приготовлением его справится любая начинающая хозяйка. Мясо получается мягким и нежным.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 800 грамм
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Томатное пюре 100 грамм
- Сметана 100 грамм
- Растительное масло 50 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Чеснок 3 зубка
- Лавровый лист 2 штуки
- Вода 500 грамм
Приготовление
-
Для приготовления блюда, нам понадобится филейная часть бедра. Репчатый лук и две средние моркови. Сметана 20% жирности. -
Возьмём мясо, хорошенько промоем его, обсушим бумажными полотенцами. Освободим мясо от ненужных жилок и плёнок. Нарезаем мясо тонкими брусочками. Чем меньше и тоньше брусочек, тем быстрее будет готово наше блюдо. -
Очищаем лук от шелухи, промываем в проточной воде и нарезаем тонкими полукольцами. -
Морковь чистим, моем и так же нарезаем небольшими брусочками. -
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и опускаем в него лук и слегка обжариваем. -
Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем к нему нарезанную морковь. Обжариваем овощную смесь до золотистого цвета. -
В поджаренные овощи кладём нарезанное мясо и жарим его до образования золотистой корочки. Добавляем кипяченую воду. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала мясо на 1,5 см выше. Солим, перчим, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой не менее 30 минут. -
В отдельной посуде смешиваем сметану и консервированную мякоть помидора. Когда мясо станет мягким добавляем в него смесь из сметаны и помидора, резаный чеснок и лавровый лист. Тушим ещё 15 минут на самом медленном огне под закрытой крышкой. При тушении вода испарится, а образовавшийся соус загустеет и уменьшится в объеме. -
Бефстроганов подают с любым гарниром, будь то рис, отварной картофель или картофельное пюре, или, как у меня с гречневой кашей. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 2,5 | 40 | 3,4 | 381 |
| Морковь | 3,9 | 0,3 | 20,7 | 105 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Говядина | 151,2 | 99,2 | 0 | 1496 |
| Томатное пюре | 3,6 | 0 | 11,8 | 66 |
| Всего в блюде | 163 | 189 | 48 | 2551 |
| Всего в 1 порции | 27 | 31 | 8 | 425 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 9 | 2 | 130 |
