Мясные пальчики

23 ноября 2016, 20:00

Сочные, ароматные пальчики не оставят равнодушными ни одного члена семьи. Даже дети, не особо благоволящие к салу с удовольствием уплетают такие мясные пальчики и неизменно просят добавки. Лакомство подойдёт как для праздника так и для ежедневного рациона.

Время приготовления: 1 ч 20 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

318
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты: чеснок очищаем от кожуры, с сала срезаем шкурку. Если используется солёное сало — обязательно нужно почистить его ножом от лишней соли (водой не мыть!!!)
Мясо нарезаем ломтями в 1 см. толщиной, вдоль волокон. Чеснок пропускаем через чесночницу. Сало режем мелким кубиком.
Мясо хорошенько отбиваем с обеих сторон, немного солим, перчим. На край отбивной кладём сало, чеснок и заворачиваем в рулет. Плотно перетягиваем нитью, что бы во время жарки рулет не раскрылся. Нить на узлы не завязывать!
В сковороду наливаем подсолнечное масло и хорошенько его разогреваем. Обжариваем пальчики на медленном огне со всех сторон до тех пор, пока мясо не станет беловатым.
Снимаем с рулетиков нить, выкладываем в кастрюлю, заливаем кипяченной, подсоленной водой так, что бы она едва покрывала пальчики. Тушим на слабом огне, пока не станут мягкими (примерно 50 мин.) За 5 минут до окончания кладём лавровый лист, по желанию — любимые специи.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Лавровый лист	0	0	0	—
Чеснок	0,48	0,008	2,64	11,92
Подсолнечное масло	0	49,95	0	449,5
Перец черный молотый	0	0	0	—
Говядина	94,5	62	0	935
Сало	1,92	71,2	0	637,6
Всего в блюде	96	183	2	2034
Всего в 1 порции	48	91	1	1017
Всего в 100 граммах	15	28	0	318

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -